| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-28页 |
| ·胶原概述 | 第12-15页 |
| ·胶原的组成和结构 | 第12-13页 |
| ·鱼胶原 | 第13-14页 |
| ·胶原的特性和应用 | 第14-15页 |
| ·胶原蛋白-明胶 | 第15-18页 |
| ·明胶的氨基酸组成、结构及制备 | 第15-16页 |
| ·鱼明胶 | 第16-17页 |
| ·明胶的应用 | 第17-18页 |
| ·胶原蛋白多肽 | 第18-20页 |
| ·胶原蛋白多肽的生物活性及其应用 | 第18-20页 |
| ·立题背景及意义 | 第20-21页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼的养殖和加工现状 | 第20-21页 |
| ·本论文主要研究任务和内容 | 第21-28页 |
| 第二章 斑点叉尾鮰鱼皮胶原的提取和性质研究 | 第28-43页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与仪器 | 第28-29页 |
| ·原料 | 第28页 |
| ·试剂 | 第28-29页 |
| ·实验仪器 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-31页 |
| ·常规分析 | 第29-30页 |
| ·鱼皮中羟脯氨酸含量的测定 | 第30页 |
| ·鱼皮可溶胶原和酶溶胶原的SDS-PAGE 电泳测定 | 第30页 |
| ·鱼皮胶原的氨基酸组成测定 | 第30-31页 |
| ·鱼皮可溶胶原的变性温度测定 | 第31页 |
| ·鱼皮胶原的热收缩温度测定 | 第31页 |
| ·鱼皮可溶胶原的紫外扫描(UV spectra) | 第31页 |
| ·鱼皮可溶胶原的傅立叶红外转换扫描（FTIR） | 第31页 |
| ·鱼皮胶原的提取与纯化 | 第31-32页 |
| ·鱼皮的预处理 | 第31-32页 |
| ·可溶胶原的提取与纯化 | 第32页 |
| ·酶溶胶原的提取与纯化 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·鱼皮的基本成分 | 第32-33页 |
| ·胶原提取与纯化 | 第33-34页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮胶原肽链的特点 | 第34-35页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮胶原的氨基酸组成分析 | 第35-37页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮可溶性胶原的变性温度 | 第37-38页 |
| ·鱼皮可溶性胶原的收缩温度 | 第38-39页 |
| ·可溶性胶原的紫外扫描图谱 | 第39页 |
| ·可溶性胶原的傅立叶红外转换扫描 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 第三章 斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白－明胶的制取 | 第43-65页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·材料与仪器 | 第44页 |
| ·原料 | 第44页 |
| ·试剂 | 第44页 |
| ·实验仪器 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-47页 |
| ·凝胶强度测定 | 第44-45页 |
| ·产率的测定（干基） | 第45页 |
| ·粘度的测定 | 第45页 |
| ·常规分析 | 第45页 |
| ·明胶的制取 | 第45-47页 |
| ·实验设计与数据处理 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-63页 |
| ·浸灰法生产高凝胶强度斑点叉尾鮰鱼皮明胶的工艺优化 | 第47-55页 |
| ·硫酸法生产高凝胶强度斑点叉尾鮰鱼皮明胶的工艺优化 | 第55-63页 |
| ·本章小结 | 第63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 第四章 斑点叉尾鮰鱼皮明胶的结构和理化性质 | 第65-83页 |
| ·前言 | 第65页 |
| ·材料与仪器 | 第65-66页 |
| ·材料 | 第65-66页 |
| ·仪器与设备 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-68页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶基本成分分析 | 第66页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶蛋白质的氨基酸组成 | 第66-67页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶相对分子量和分子量分布的测定 | 第67页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶等电点 | 第67页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶紫外吸收光谱分析 | 第67-68页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶的红外光谱 | 第68页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶凝胶强度的测定 | 第68页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶与猪皮明胶的凝胶性质比较 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-80页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶的基本成分 | 第68-69页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶的氨基酸组成 | 第69-70页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶凝胶强度的测定 | 第70-71页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶分子量 | 第71-73页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶的等电点 | 第73页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶的紫外吸收光谱 | 第73-74页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶的红外光谱 | 第74-75页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼皮明胶与猪皮明胶的凝胶性质比较 | 第75-80页 |
| ·本章小结 | 第80-83页 |
| 第五章 利用鱼皮明胶水解制取胶原蛋白多肽的研究 | 第83-105页 |
| ·前言 | 第83页 |
| ·实验材料与仪器 | 第83-84页 |
| ·原料与药品 | 第83-84页 |
| ·仪器与设备 | 第84页 |
| ·实验方法 | 第84-87页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第84页 |
| ·氧化性的测定方法 | 第84-86页 |
| ·原料预处理 | 第86页 |
| ·明胶的水解 | 第86页 |
| ·成分分析 | 第86页 |
| ·胶原多肽的分子量分布的测定 | 第86-87页 |
| ·胶原多肽的溶解度测定 | 第87页 |
| ·胶原多肽的溶液粘度测定 | 第87页 |
| ·样品保湿性的测定 | 第87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-103页 |
| ·水解方法的比较 | 第87-89页 |
| ·不同蛋白酶水解效果的比较 | 第89-92页 |
| ·底物的选择 | 第92-93页 |
| ·明胶酶解工艺优化 | 第93-97页 |
| ·第二次加酶水解 | 第97-98页 |
| ·胶原蛋白多肽的体外抗氧化能力测定 | 第98-100页 |
| ·胶原蛋白多肽的理化性质 | 第100-103页 |
| ·本章小结 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-105页 |
| 第六章 斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白多肽对光老化小鼠皮肤的修复作用研究 | 第105-119页 |
| ·材料与方法 | 第106-107页 |
| ·实验样品 | 第106页 |
| ·实验动物与器材 | 第106页 |
| ·主要试剂 | 第106-107页 |
| ·主要仪器 | 第107页 |
| ·实验方法 | 第107-109页 |
| ·实验动物处理 | 第107页 |
| ·实验步骤 | 第107-109页 |
| ·指标的测定 | 第109-110页 |
| ·皮肤组织的切片和染色 | 第109页 |
| ·羟脯氨酸(Hyp)含量测定 | 第109页 |
| ·皮肤匀浆的制备 | 第109页 |
| ·胶原多肽对小鼠皮肤自由基的清除能力测定 | 第109-110页 |
| ·统计学处理 | 第110页 |
| ·结果与讨论 | 第110-115页 |
| ·实验期间小鼠的一般状况 | 第110-111页 |
| ·小鼠皮肤组织的HE 染色 | 第111-112页 |
| ·胶原多肽对皮肤中羟脯氨酸（Hyp）含量的影响 | 第112-114页 |
| ·胶原多肽对小鼠皮肤自由基的清除能力测定 | 第114-115页 |
| ·胶原多肽对皮肤匀浆中SOD 活力的影响 | 第115页 |
| ·胶原多肽对皮肤匀浆中GSH-Px 活力的影响 | 第115页 |
| ·本章小结 | 第115-116页 |
| 参考文献 | 第116-119页 |
| 第七章 斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白抗衰老多肽的分离和结构分析 | 第119-132页 |
| ·前言 | 第119页 |
| ·实验材料与仪器 | 第119-120页 |
| ·方法 | 第120-122页 |
| ·阳离子交换葡聚糖凝胶 SP-Sephadex C-25 分离 | 第120页 |
| ·清除羟自由基能力测定 | 第120页 |
| ·清除超氧阴离子能力测定 | 第120页 |
| ·SEC 分离胶原蛋白多肽 | 第120页 |
| ·中压反相柱分离具有自由基清除能力的活性肽 | 第120-121页 |
| ·HPLC 鉴别活性组分纯度 | 第121页 |
| ·功能性多肽的质谱鉴定 | 第121-122页 |
| ·结果与讨论 | 第122-129页 |
| ·葡聚糖凝胶SP-Sephadex C-25 分离胶原多肽 | 第122-123页 |
| ·葡聚糖凝胶SP-Sephadex G-25 分离活性组分E | 第123-124页 |
| ·反向柱纯化活性组分E-2 | 第124-126页 |
| ·分析柱分离活性组分 | 第126-127页 |
| ·二级质谱分析组分E-2-2-1 | 第127-129页 |
| ·组分E-2-2-1 的结构和功能关系探讨 | 第129页 |
| ·本章小结 | 第129-130页 |
| 参考文献 | 第130-132页 |
| 主要结论 | 第132-134页 |
| 论文创新点 | 第134-135页 |
| 致谢 | 第135-136页 |
| 博士在读期间发表文章 | 第136页 |
