| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| ·植物多酚的研究进展 | 第10-12页 |
| ·植物多酚及其分类 | 第10-11页 |
| ·植物多酚的提取方法及影响因素 | 第11-12页 |
| ·抗氧化剂的概述 | 第12-18页 |
| ·抗氧化剂的分类及其作用机理 | 第12-13页 |
| ·天然抗氧化剂的主要成分 | 第13-15页 |
| ·常用的抗氧化活性的分析评价方法 | 第15-18页 |
| ·国内外对植物下脚料天然抗氧化剂的研究现状 | 第18-20页 |
| ·天然抗氧化剂的实际应用 | 第20-21页 |
| ·天然抗氧化剂在食品工业中的应用 | 第20页 |
| ·抗氧化剂与人类疾病的关系 | 第20-21页 |
| ·抗氧化剂在化妆品中的应用 | 第21页 |
| ·本课题的研究意义和研究内容 | 第21-23页 |
| ·本课题的研究意义 | 第21-22页 |
| ·本课题主要研究的内容 | 第22-23页 |
| 第二章 香蕉皮多酚的提取 | 第23-35页 |
| ·香蕉褐变的原因及抑制褐变的方法 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·主要材料 | 第24页 |
| ·主要化学试剂 | 第24页 |
| ·主要仪器与设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·浸提方法 | 第24-25页 |
| ·香蕉皮提取物中多酚含量的测定 | 第25-26页 |
| ·单因素实验 | 第26-27页 |
| ·正交实验设计 | 第27页 |
| ·实验结果与讨论 | 第27-34页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第27-28页 |
| ·不同乙醇浓度对提取率的影响 | 第28页 |
| ·不同浸提温度对提取率的影响 | 第28-29页 |
| ·浸提时间对提取率的影响 | 第29-30页 |
| ·固液比对提取率的影响 | 第30页 |
| ·浸提次数对提取率的影响 | 第30-31页 |
| ·正交实验 | 第31-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 第三章 香蕉皮多酚的纯化 | 第35-52页 |
| ·实验材料 | 第35-36页 |
| ·主要试剂与材料 | 第35-36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第36页 |
| ·大孔树脂纯化法 | 第36-38页 |
| ·香蕉皮多酚的测定 | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-50页 |
| ·有机溶剂萃取法 | 第38-40页 |
| ·静态吸附量和静态解吸率 | 第40-42页 |
| ·静态吸附动力学曲线和解吸动力学曲线 | 第42-45页 |
| ·DM-301树脂静态吸附等温线 | 第45-47页 |
| ·动态吸附特征 | 第47-48页 |
| ·吸附条件的选择 | 第48-50页 |
| ·动态解吸曲线 | 第50页 |
| ·结论 | 第50-52页 |
| 第四章 香蕉皮多酚的分析方法研究 | 第52-59页 |
| ·材料与方法 | 第52-53页 |
| ·原料与试剂 | 第52-53页 |
| ·仪器与设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-54页 |
| ·特征显色反应 | 第53页 |
| ·紫外分光光度法鉴定香蕉皮多酚 | 第53页 |
| ·高效液相色谱法鉴定香蕉皮多酚 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-58页 |
| ·特征显色反应 | 第54页 |
| ·紫外光谱分析 | 第54-55页 |
| ·高效液相检测香蕉皮多酚纯化物 | 第55-58页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| 第五章 香蕉皮多酚纯化物抗氧化性能的研究 | 第59-77页 |
| ·实验材料 | 第59-60页 |
| ·实验原料 | 第59页 |
| ·实验试剂 | 第59-60页 |
| ·仪器与设备 | 第60页 |
| ·实验方法 | 第60-65页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物对油脂的抗氧化实验 | 第60-61页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除H_2O_2能力的测定 | 第61页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除羟基自由基·OH的实验 | 第61-62页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除超氧阴离子自由基(O_2~-·)实验 | 第62-63页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除DPPH·的实验 | 第63-64页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物还原能力的测定 | 第64页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除模拟胃液条件下亚硝酸盐的实验 | 第64-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-75页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物对油脂抗氧化作用的研究 | 第65-67页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除H_2O_2的实验 | 第67-69页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除羟基自由基·OH的实验 | 第69-70页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除超氧阴离子(O_2~-·)实验 | 第70-72页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除DPPH·的实验 | 第72-73页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物还原能力的测定 | 第73-74页 |
| ·香蕉皮多酚纯化物清除亚硝酸盐(NO_2~-)的实验 | 第74-75页 |
| ·结论 | 第75-77页 |
| 第六章 结论与展望 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第87页 |
