挤压大米辅料外加酶酿造啤酒的糖化试验研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-7页
1 引言	第7-10页
·挤压技术在啤酒生产中的应用研究	第7-9页
·课题研究的主要内容	第9-10页
2 材料与方法	第10-12页
·试验材料、设备与仪器	第10-11页
·材料	第10页
·设备与仪器	第10-11页
·方法	第11-12页
·分析方法	第11-12页
3 试验结果与讨论	第12-46页
·大米挤压膨化的系统参数试验研究	第12-17页
·试验的目的和意义	第12页
·原料的组分分析	第12-15页
·挤压参数选择方案	第15-17页
·以挤压膨化大米为辅料的外加酶糖化试验研究	第17-32页
·试验的目的和意义	第17页
·因素水平编码表	第17-18页
·工艺流程	第18-19页
·试验安排与试验数据	第19-20页
·数据处理及结果分析	第20-30页
·结果与讨论	第30-31页
·验证与对照试验设计及结果	第31-32页
·基于单一酶品种的加酶糖化试验研究	第32-46页
·试验目的和意义	第32页
·因素水平编码表	第32-33页
·工艺流程	第33页
·试验安排与试验数据	第33-35页
·数据处理及结果分析	第35-44页
·结果与讨论	第44页
·验证与对照试验设计及结果	第44-46页
4 结论	第46-47页
参考文献	第47-50页
攻读硕士期间发表的学术论文	第50-51页
致谢	第51页