鲜食苹果品质评价研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-18页 |
| ·我国鲜食苹果种植情况 | 第10-11页 |
| ·我国苹果种质资源现状 | 第10页 |
| ·我国鲜食苹果的种植现状和品种构成 | 第10-11页 |
| ·国内外苹果品质研究现状 | 第11-15页 |
| ·苹果品质指标测试方法研究现状 | 第11-14页 |
| ·苹果品质综合评价研究现状 | 第14-15页 |
| ·鲜食苹果研究存在的问题 | 第15-16页 |
| ·品质评价技术存在问题及发展趋势 | 第15页 |
| ·综合评价研究存在的问题 | 第15-16页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第16-18页 |
| ·本课题研究目的和研究意义 | 第16-17页 |
| ·本课题研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 鲜食苹果品质仪器分析研究 | 第18-34页 |
| ·材料与方法 | 第18-24页 |
| ·试验材料 | 第18-20页 |
| ·鲜食苹果品质指标测定方法 | 第20-24页 |
| ·图片信息采集 | 第24页 |
| ·统计分析 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-33页 |
| ·鲜食苹果品质仪器分析结果 | 第24-30页 |
| ·苹果品质仪器分析品质指标间相关性分析 | 第30-33页 |
| ·讨论与小结 | 第33-34页 |
| ·讨论 | 第33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第三章 鲜食苹果品质综合评价 | 第34-43页 |
| ·鲜食苹果品质综合评价方法建立 | 第34-42页 |
| ·综合评价核心指标筛选 | 第34-37页 |
| ·评价指标标准化 | 第37-38页 |
| ·评价指标权重确定 | 第38-39页 |
| ·鲜食苹果综合评价得分 | 第39-41页 |
| ·鲜食苹果品质仪器分析综合评价分布 | 第41-42页 |
| ·讨论与小结 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 鲜食苹果品质感官分析研究 | 第43-58页 |
| ·材料与方法 | 第43-45页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-56页 |
| ·鲜食苹果品质感官分析指标得分分布 | 第45-52页 |
| ·鲜食苹果品质感官分析综合评价 | 第52-54页 |
| ·鲜食苹果感官分析品质和仪器分析品质间相关性 | 第54-56页 |
| ·讨论与小结 | 第56-58页 |
| ·讨论 | 第56页 |
| ·小结 | 第56-58页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第58-62页 |
| ·苹果感官分析品质与仪器分析品质相关性讨论 | 第58-59页 |
| ·果实风味与可溶性固形物、苹果酸、固酸比间的关系 | 第58页 |
| ·果肉质地与果皮硬度、果肉硬度间的关系 | 第58-59页 |
| ·苹果综合评价讨论 | 第59-60页 |
| ·综合评价指标选择 | 第59页 |
| ·苹果综合评价指标归一化问题 | 第59-60页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| ·鲜食苹果品质仪器分析研究 | 第60页 |
| ·鲜食苹果品质综合评价研究 | 第60页 |
| ·苹果品质感官分析研究 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 附件 161 个品种苹果图片 | 第68-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简历 | 第72页 |
