| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 1 引言 | 第7-10页 |
| ·研究背景和意义 | 第7页 |
| ·国内外研究进展 | 第7-8页 |
| ·研究目的和内容 | 第8-9页 |
| ·论文研究的创新点 | 第9-10页 |
| 2 文献综述 | 第10-22页 |
| ·阻抗谱技术的发展 | 第10-11页 |
| ·交流阻抗技术的基本原理 | 第11-15页 |
| ·生物组织交流电阻抗模型 | 第11-13页 |
| ·Cole-Cole等效阻抗模型 | 第13-14页 |
| ·Schwan的频散理论 | 第14-15页 |
| ·交流阻抗技术在食品科学领域的应用 | 第15-19页 |
| ·微生物检测 | 第15-16页 |
| ·肉品品质检测 | 第16-17页 |
| ·果蔬品质变化研究 | 第17-18页 |
| ·电阻抗检测系统的研究 | 第18-19页 |
| ·近红外光谱技术在果蔬品质无损检测中的应用 | 第19-22页 |
| 3 材料与方法 | 第22-26页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-26页 |
| ·黄瓜贮藏条件 | 第22页 |
| ·阻抗谱的测定 | 第22页 |
| ·黄瓜重量的测定 | 第22页 |
| ·相对电导率的测定 | 第22-23页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第23页 |
| ·近红外光谱的测定 | 第23页 |
| ·总可溶性糖的测定(蒽酮比色法) | 第23-24页 |
| ·可溶性蛋白质的测定(考马斯亮蓝G-250法) | 第24-25页 |
| ·维生素C含量的测定(2,6-二氯酚靛酚法) | 第25-26页 |
| 4 结果与分析 | 第26-46页 |
| ·黄瓜在不同贮藏过程中阻抗特性随贮藏时间的变化 | 第26-36页 |
| ·室温放置 | 第26-27页 |
| ·保鲜膜 | 第27-29页 |
| ·冰箱冷藏条件 | 第29-31页 |
| ·特征频率的变化 | 第31-32页 |
| ·不同贮藏方式下黄瓜阻抗随频率变化特点 | 第32-34页 |
| ·密刺黄瓜与早黄瓜阻抗谱特性比较 | 第34-36页 |
| ·室温条件 | 第35页 |
| ·保鲜膜 | 第35-36页 |
| ·冷藏 | 第36页 |
| ·黄瓜水分含量的变化 | 第36-37页 |
| ·相对电导率的变化 | 第37-38页 |
| ·呼吸强度的变化 | 第38-39页 |
| ·自制闭路循环系统密封性试验 | 第38页 |
| ·实验结果 | 第38-39页 |
| ·近红外光谱比较 | 第39-43页 |
| ·室温条件下近红外光谱图 | 第39-40页 |
| ·冰箱冷藏条件下近红外光谱图 | 第40-41页 |
| ·保鲜膜条件下近红外光谱图 | 第41-42页 |
| ·黄瓜在不同贮藏条件下的近红外光谱差谱图 | 第42-43页 |
| ·黄瓜中总可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量的变化 | 第43-46页 |
| ·总可溶性糖的测定 | 第43-44页 |
| ·可溶性蛋白质的测定 | 第44-45页 |
| ·维生素C含量的测定 | 第45-46页 |
| 5 讨论 | 第46-47页 |
| 6 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 个人简介 | 第52-53页 |
| 论文发表 | 第53-54页 |
| 导师简介 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |