| 第一章 文献综述 | 第1-24页 |
| ·小麦品质性状及其分类 | 第8-10页 |
| ·小麦籽粒物理特性 | 第10-14页 |
| ·小麦籽粒形状与颗粒尺寸 | 第10-11页 |
| ·小麦的单籽粒测定系统 | 第11页 |
| ·千粒重和单粒重 | 第11页 |
| ·容重 | 第11-12页 |
| ·硬度和角度率 | 第12-13页 |
| ·种皮颜色 | 第13页 |
| ·其他籽粒品质性状 | 第13页 |
| ·籽粒品质性状间的相关性 | 第13-14页 |
| ·小麦的磨粉品质性状 | 第14-18页 |
| ·出粉率 | 第14-15页 |
| ·面粉灰分 | 第15-16页 |
| ·面粉颜色(白度) | 第16-18页 |
| ·磨粉功耗 | 第18页 |
| ·关中地区小麦品质研究概况 | 第18-24页 |
| ·小麦品种品质鉴评原理与方法 | 第18页 |
| ·关中小麦品种资源品质现状研究 | 第18-20页 |
| ·关中小麦籽粒结构与磨粉品质 | 第20页 |
| ·关中小麦的蛋白质品质 | 第20-22页 |
| ·关中小麦品种的食品制作适应性 | 第22-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-26页 |
| ·试验材料 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-26页 |
| ·小麦籽粒物理性状测定 | 第25页 |
| ·小麦磨粉品质性状分析 | 第25页 |
| ·数据处理 | 第25-26页 |
| 第三章 结果与分析 | 第26-37页 |
| ·1999/2000 年度参试小麦的籽粒物理性状和磨粉品质 | 第26-30页 |
| ·籽粒物理性状 | 第26-27页 |
| ·籽粒形状 | 第27-29页 |
| ·磨粉品质性状 | 第29-30页 |
| ·2000/2001 年度参试小麦籽粒物理性状和磨粉品质 | 第30-34页 |
| ·籽粒物理性状 | 第30-31页 |
| ·籽粒形状分析 | 第31-33页 |
| ·磨粉品质性状 | 第33-34页 |
| ·关中部分小麦品系磨粉品质的年际变化 | 第34页 |
| ·籽粒性状与磨粉品质性状的相关性 | 第34-37页 |
| ·籽粒性状之间的相关性 | 第34-35页 |
| ·籽粒形状与其他性状的相关性 | 第35页 |
| ·籽粒性状与磨粉性状的相关性 | 第35-37页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第37-40页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| ·结论 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-47页 |
| 附图 | 第47-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |