蔬菜中胡萝卜素含量的HPLC法分析条件优化研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| 1. 胡萝卜素简介 | 第11-12页 |
| 2. 国内外研究进展 | 第12-21页 |
| ·胡萝卜素生理活性研究进展 | 第12-15页 |
| ·胡萝卜素代谢生理研究进展 | 第15-17页 |
| ·胡萝卜素提取方法研究进展 | 第17-18页 |
| ·胡萝卜素分析方法研究进展 | 第18-21页 |
| ·不同加工方法对胡萝卜素影响的研究进展 | 第21页 |
| 3. 天然胡萝卜素的国内市场分析 | 第21-22页 |
| 4. 研究目的和意义 | 第22-23页 |
| ·胡萝卜产业发展的需求 | 第22页 |
| ·胡萝卜新品种培育的需要 | 第22页 |
| ·胡萝卜素产品市场管理的需要 | 第22-23页 |
| ·胡萝卜素测定方法的需要 | 第23页 |
| 5. 主要研究内容 | 第23-24页 |
| ·高效液相法测定α.β-胡萝卜素含量 | 第23页 |
| ·胡萝卜素超声法提取优化研究 | 第23页 |
| ·加工参数对胡萝卜素的影响研究 | 第23-24页 |
| 第二章 高效液相法测定α.β-胡萝卜素含量 | 第24-37页 |
| 1 材料与方法 | 第24-28页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-36页 |
| ·色谱条件的选择 | 第28-32页 |
| ·定性定量分析 | 第32-34页 |
| ·含量测定分析方法验证 | 第34-36页 |
| 3 讨论 | 第36页 |
| 4 小结 | 第36-37页 |
| 第三章 胡萝卜素超声法提取优化研究 | 第37-47页 |
| 1 材料与方法 | 第38-40页 |
| 2 结果与分析 | 第40-45页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第40-41页 |
| ·提取时间对胡萝卜素提取量的影响 | 第41-42页 |
| ·提取温度对胡萝卜素提取量的影响 | 第42页 |
| ·提取次数对胡萝卜素提取量的影响 | 第42-43页 |
| ·料液比对胡萝卜素提取量的影响 | 第43-44页 |
| ·正交实验 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45页 |
| 4 小结 | 第45-47页 |
| 第四章 加工参数对胡萝卜素的影响研究 | 第47-58页 |
| 1 材料与方法 | 第47-51页 |
| ·材料 | 第47-48页 |
| ·方法 | 第48-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-57页 |
| ·蔬菜烹调前后的水分、质量及其质量保留因子 | 第51页 |
| ·对照组胡萝卜素的含量 | 第51-52页 |
| ·烹调组胡萝卜素的含量及其保存量 | 第52-55页 |
| ·不同切片厚度的蔬菜中胡萝卜素的含量 | 第55页 |
| ·不同烹调时间下蔬菜中胡萝卜素的含量 | 第55-56页 |
| ·不同烹调温度下蔬菜中胡萝卜素的含量 | 第56页 |
| ·不同切后放置下蔬菜中胡萝卜素的含量 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57页 |
| 4 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论 | 第58-60页 |
| 1 结论 | 第58页 |
| 2 创新点 | 第58页 |
| 3 建议与展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 附录 A | 第65-66页 |
| 附录 B | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简历 | 第68页 |
