| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第9-23页 |
| 1.1 不知火 | 第11-12页 |
| 1.1.1 不知火的简介 | 第11页 |
| 1.1.2 不知火的种植资源 | 第11-12页 |
| 1.1.3 我国柑橘类水果的开发利用现状 | 第12页 |
| 1.2 果汁的发展现状与前景 | 第12-15页 |
| 1.2.1 国内外果汁市场现状与发展前景 | 第12-13页 |
| 1.2.2 浓缩果汁的加工工艺方法 | 第13-14页 |
| 1.2.3 浓缩果汁的一般方法 | 第14-15页 |
| 1.3 影响果汁品质的主要因素 | 第15-17页 |
| 1.3.1 影响果汁品质的因素种类 | 第15-16页 |
| 1.3.2 营养成分和芳香成分 | 第16-17页 |
| 1.4 芳香成分和营养成分的研究方法及设备 | 第17-20页 |
| 1.4.1 营养成分的研究方法和设备 | 第17-18页 |
| 1.4.2 芳香成分的研究方法和设备 | 第18-20页 |
| 1.5 超声蒸发的研究现状 | 第20-21页 |
| 1.5.1 超声蒸发技术的国内外研究动态 | 第20-21页 |
| 1.5.2 超声蒸发器的基本结构和工作原理 | 第21页 |
| 1.5.3 超声蒸发器的新性能特点及应用范围 | 第21页 |
| 1.6 本文主要的研究目的及内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 本文的研究目的 | 第21-22页 |
| 1.6.2 本文的主要研究内容 | 第22-23页 |
| 2 超声蒸发的理论研究 | 第23-28页 |
| 2.1 蒸发过程的微观分析 | 第23页 |
| 2.2 液滴蒸发的主要理论 | 第23-27页 |
| 2.2.1 毫米大小的大型球形滴的蒸发 | 第23-26页 |
| 2.2.2 微米尺寸的小球形液滴的蒸发 | 第26-27页 |
| 2.3 本章小结 | 第27-28页 |
| 3 超声蒸发器浓缩不知火汁的实验研究 | 第28-57页 |
| 3.1 实验装置和实验方法 | 第28-34页 |
| 3.1.1 实验设备的主体部件及技术参数 | 第28-30页 |
| 3.1.2 实验步骤及注意事项 | 第30-34页 |
| 3.2 实验操作参数选择以及需要测量的实验数据 | 第34-35页 |
| 3.2.1 实验操作参数的选择 | 第34-35页 |
| 3.2.2 需要测量的实验数据 | 第35页 |
| 3.3 样品溶液的分析测定方法及实验公式计算 | 第35-39页 |
| 3.3.1 不知火进料汁及浓缩后样品溶液的分析测定方法 | 第35-39页 |
| 3.3.2 实验公式的计算方法 | 第39页 |
| 3.4 实验设计方法 | 第39-41页 |
| 3.4.1 单因素实验设计 | 第39-40页 |
| 3.4.2 Box-Behnken实验设计 | 第40-41页 |
| 3.5 单因素实验数据分析 | 第41-43页 |
| 3.5.1 蒸发温度对PQ的影响 | 第41-42页 |
| 3.5.2 进料流量对PQ的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.3 超声功率密度对PQ的影响 | 第43页 |
| 3.6 Box-Behnken实验数据分析 | 第43-51页 |
| 3.7 不知火汁中芳香成分分析 | 第51-57页 |
| 3.7.1 不知火汁中总的芳香成分 | 第51-53页 |
| 3.7.2 不知火汁中特征芳香物质的确定 | 第53页 |
| 3.7.3 不知火汁中不同蒸发温度下完全损失的芳香成分 | 第53-54页 |
| 3.7.4 不知火汁中含量减少的芳香成分 | 第54-56页 |
| 3.7.5 不知火汁中含量增加的芳香成分 | 第56-57页 |
| 4 全文总结 | 第57-58页 |
| 4.1 结论 | 第57页 |
| 4.2 创新点 | 第57页 |
| 4.3 本文不足之处 | 第57-58页 |
| 5 展望 | 第58-59页 |
| 6 参考文献 | 第59-65页 |
| 7 致谢 | 第65页 |