| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 绪论 | 第7-13页 |
| ·超高压技术概述 | 第7页 |
| ·超高压杀菌技术研究进展 | 第7-9页 |
| ·超高压与Nisin的协同杀菌 | 第9页 |
| ·存在问题及立题意义 | 第9-10页 |
| ·主要研究内容 | 第10-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-17页 |
| ·实验材料 | 第13页 |
| ·实验设备 | 第13页 |
| ·实验方法 | 第13-17页 |
| ·乳酸链球菌素Nisin的配制和使用 | 第13页 |
| ·荧光染料的配制和使用 | 第13-14页 |
| ·细菌菌悬液的制备 | 第14页 |
| ·细菌菌悬液的超高压处理 | 第14页 |
| ·微生物计数 | 第14页 |
| ·细菌细胞膜通透率的测定 | 第14页 |
| ·细菌细胞内核酸物质泄露情况的测定 | 第14-15页 |
| ·全细胞蛋白及核酸物质变性情况的分析 | 第15页 |
| ·细菌形态变化的测定 | 第15页 |
| ·细菌损伤亚致死情况的测定 | 第15页 |
| ·数据处理方法 | 第15-17页 |
| 3 结果与讨论 | 第17-37页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细菌致死特性的影响 | 第17-20页 |
| ·产芽孢革兰氏阳性菌的致死特性 | 第17-18页 |
| ·不产芽孢的革兰氏阳性菌的致死特性 | 第18-19页 |
| ·革兰氏阴性菌的致死曲线 | 第19-20页 |
| ·致死特性小结 | 第20页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细胞膜通透性的影响 | 第20-23页 |
| ·枯草芽孢杆菌超高压条件下细胞膜通透性变化 | 第21页 |
| ·无害李斯特菌超高压条件下细胞膜通透性变化 | 第21-22页 |
| ·大肠杆菌超高压条件下细胞膜通透性变化 | 第22-23页 |
| ·细菌细胞膜通透性变化小结 | 第23页 |
| ·超高压与Nisin协同作用对细菌内核酸物质泄漏的影响 | 第23-25页 |
| ·枯草芽孢杆菌胞内核酸物质的泄露 | 第23-24页 |
| ·无害李斯特菌胞内核酸物质的泄露 | 第24-25页 |
| ·大肠杆菌胞内核酸物质的泄露 | 第25页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细菌蛋白核酸物质的影响 | 第25-31页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细菌作用的红外光谱 | 第25-27页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细菌的红外光谱二阶导图谱 | 第27-28页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细菌蛋白影响的定量分析 | 第28-31页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细菌损伤亚致死的影响 | 第31-34页 |
| ·超高压-Nisin协同作用对细菌形态的影响 | 第34-37页 |
| 4 结论与展望 | 第37-38页 |
| ·主要结论 | 第37页 |
| ·展望 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-47页 |
| 附录 | 第47-49页 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第49页 |
