| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 猕猴桃资源的研究进展 | 第11-12页 |
| 1.1.1 猕猴桃概况 | 第11页 |
| 1.1.2 猕猴桃加工利用 | 第11-12页 |
| 1.2 猕猴桃籽营养成分及研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 猕猴桃概况 | 第12页 |
| 1.2.2 猕猴桃籽多酚的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.3 猕猴桃籽蛋白的研究进展 | 第13页 |
| 1.2.4 猕猴桃籽油的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3 肥胖 | 第14-16页 |
| 1.3.1 肥胖的产生的诱因 | 第14-15页 |
| 1.3.2 肥胖相关疾病与危害 | 第15页 |
| 1.3.3 肥胖预防和治疗措施 | 第15-16页 |
| 1.4 本论文的主要硏究意义及内容 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究意义 | 第16-17页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 猕猴桃籽油脂理化性质分析 | 第18-31页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第18-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18-19页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第19-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-30页 |
| 2.3.1 猕猴桃籽中基本理化成分 | 第24-26页 |
| 2.3.2 猕猴桃籽油的脂肪酸组成 | 第26-28页 |
| 2.3.3 猕猴桃籽油主要理化指标 | 第28-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 猕猴桃籽油的抗氧化活性及对DNA氧化损伤的保护作用 | 第31-42页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第31-32页 |
| 3.1.1 主要实验材料及试剂 | 第31-32页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-41页 |
| 3.3.1 猕猴桃籽油对DPPH·的清除活性 | 第35-36页 |
| 3.3.2 Fe~(3+)还原能力 | 第36-37页 |
| 3.3.3 氧自由基吸收能力 | 第37-38页 |
| 3.3.4 羟基自由基清除能力 | 第38-39页 |
| 3.3.5 猕猴桃籽油对DNA氧化损伤的保护作用 | 第39-41页 |
| 3.4 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 猕猴桃籽油对高脂诱导的小鼠肥胖的缓解作用 | 第42-54页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第42-43页 |
| 4.1.1 主要实验材料及试剂 | 第42-43页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第43页 |
| 4.2 实验方法 | 第43-46页 |
| 4.3 结果与分析 | 第46-53页 |
| 4.3.1 猕猴桃籽油对小鼠体重、摄食能量、各脏器重量的影响 | 第46-48页 |
| 4.3.2 猕猴桃籽油对小鼠血清中血糖、胰岛素、葡萄糖和胰岛素耐受量的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.3 猕猴桃籽油对血清脂质水平的调节作用 | 第49-50页 |
| 4.3.4 猕猴桃籽油对肝脏脂滴积累的调节作用 | 第50-51页 |
| 4.3.5 猕猴桃籽油对肝脏脂质水平的调节作用 | 第51-52页 |
| 4.3.6 猕猴桃籽油对肝脏脂肪代谢相关基因表达的影响 | 第52-53页 |
| 4.4 小结 | 第53-54页 |
| 结论与展望 | 第54-56页 |
| 1.结论 | 第54-55页 |
| 2.展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第65-66页 |
