| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第8-19页 |
| 1.1 氧化应激与衰老关系的研究现状 | 第8-9页 |
| 1.2 天然抗氧化活性成分 | 第9-14页 |
| 1.3 食用菌抗氧化肽的研究现状 | 第14页 |
| 1.4 抗氧化活性评价方法 | 第14-17页 |
| 1.5 本论文立题背景和主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 七种食用菌的营养成分测定以及蛋白和酶解多肽的体外抗氧化活性研究 | 第19-30页 |
| 2.1 前言 | 第19页 |
| 2.2 材料与设备 | 第19-21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-23页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第23-29页 |
| 2.5 本章小结 | 第29-30页 |
| 第三章 大孔吸附树脂富集秀珍菇酶解物中抗氧化肽的研究 | 第30-46页 |
| 3.1 前言 | 第30页 |
| 3.2 材料与设备 | 第30-32页 |
| 3.3 实验方法 | 第32-37页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第37-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-46页 |
| 第四章 结论与展望 | 第46-49页 |
| 4.1 结论 | 第46-47页 |
| 4.2 创新点 | 第47-48页 |
| 4.3 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-60页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |