| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 玛咖的研究进展 | 第11-18页 |
| 1.1.1 玛咖的植物学特征 | 第11-12页 |
| 1.1.2 玛咖的组成成分 | 第12-14页 |
| 1.1.3 玛咖的生理活性 | 第14-17页 |
| 1.1.4 玛咖毒理学特性 | 第17页 |
| 1.1.5 国内玛咖的资源现状 | 第17-18页 |
| 1.2 生物活性肽的研究进展 | 第18-22页 |
| 1.2.1 生物活性肽的种类 | 第18-20页 |
| 1.2.2 生物活性肽的制备方法 | 第20-22页 |
| 1.3 玛咖多肽的研究进展 | 第22-23页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第23页 |
| 1.5 研究内容 | 第23-25页 |
| 第2章 玛咖醇提液的制备及工艺优化 | 第25-41页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第26页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第26-27页 |
| 2.1.3 实验仪器与设备 | 第27页 |
| 2.2 实验方法与内容 | 第27-32页 |
| 2.2.1 主要试剂配制 | 第27-28页 |
| 2.2.2 玛咖干粉的组分测定 | 第28页 |
| 2.2.3 玛咖蛋白质等电点的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.4 玛咖蛋白质相对分子质量分布的测定 | 第29页 |
| 2.2.5 氧化苦参碱标准曲线的制作 | 第29-30页 |
| 2.2.6 玛咖总生物碱含量测定 | 第30页 |
| 2.2.7 醇水回流法制备玛咖醇提液的工艺优化 | 第30-31页 |
| 2.2.8 玛咖醇提液的氨基酸组成测定 | 第31-32页 |
| 2.3 结果与分析 | 第32-40页 |
| 2.3.1 玛咖干粉的组分分析 | 第32页 |
| 2.3.2 玛咖蛋白质等电点的测定结果 | 第32-33页 |
| 2.3.3 玛咖蛋白质相对分子质量分布的测定结果 | 第33-34页 |
| 2.3.4 氧化苦参碱标准曲线绘制 | 第34页 |
| 2.3.5 玛咖总生物碱的含量测定结果 | 第34-35页 |
| 2.3.6 单因素实验结果 | 第35-37页 |
| 2.3.7 正交优化试验结果 | 第37-39页 |
| 2.3.8 玛咖醇提液的组分分析 | 第39-40页 |
| 2.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第3章 玛咖多肽的制备及工艺优化 | 第41-54页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第41-42页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第41页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第41-42页 |
| 3.1.3 实验仪器与设备 | 第42页 |
| 3.2 实验方法与内容 | 第42-46页 |
| 3.2.1 主要试剂的配制 | 第42页 |
| 3.2.2 工艺流程 | 第42-43页 |
| 3.2.3 高温淀粉酶酶解时间的确定 | 第43页 |
| 3.2.4 水解最适酶的选择 | 第43-44页 |
| 3.2.5 酶解条件优化的单因素实验 | 第44页 |
| 3.2.6 酶解条件优化的正交试验 | 第44-45页 |
| 3.2.7 玛咖多肽纯度的测定 | 第45页 |
| 3.2.8 玛咖多肽的理化性质 | 第45-46页 |
| 3.3 结果与分析 | 第46-53页 |
| 3.3.1 高温淀粉酶酶解时间的选择 | 第46页 |
| 3.3.2 酶种类的选择 | 第46-47页 |
| 3.3.3 酶解条件优化的单因素实验结果 | 第47-50页 |
| 3.3.4 酶解条件优化的正交试验结果 | 第50-51页 |
| 3.3.5 玛咖多肽的理化性质 | 第51-53页 |
| 3.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第4章 玛咖醇提液及玛咖多肽的抗氧化活性研究 | 第54-65页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第54-55页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第54-55页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第55页 |
| 4.1.3 实验仪器与设备 | 第55页 |
| 4.2 实验方法与内容 | 第55-58页 |
| 4.2.1 主要试剂配制 | 第55-56页 |
| 4.2.2 OH·清除能力的测定(Fenton法) | 第56-57页 |
| 4.2.3 DPPH·清除能力的测定 | 第57页 |
| 4.2.4 O_2~-·的清除能力的测定 | 第57-58页 |
| 4.3 结果与分析 | 第58-64页 |
| 4.3.1 玛咖醇提液的抗氧化活性测定结果 | 第58-59页 |
| 4.3.2 玛咖多肽的抗氧化活性测定结果 | 第59-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第5章 结论与展望 | 第65-68页 |
| 5.1 结论 | 第65-66页 |
| 5.2 展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 附录 攻读硕士期间发表的论文 | 第75页 |