| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第10-22页 |
| 1.1 茶叶的起源和分类 | 第10页 |
| 1.2 普洱茶简介 | 第10-12页 |
| 1.2.1 普洱茶的起源 | 第10-11页 |
| 1.2.2 普洱茶的分类 | 第11-12页 |
| 1.3 普洱茶地区分布 | 第12页 |
| 1.4 普洱茶的化学成分 | 第12-19页 |
| 1.4.1 茶多酚 | 第13-16页 |
| 1.4.2 蛋白质与氨基酸 | 第16页 |
| 1.4.3 碳水化合物 | 第16页 |
| 1.4.4 生物碱和嘧啶碱 | 第16-17页 |
| 1.4.5 色素 | 第17页 |
| 1.4.6 有机酸 | 第17页 |
| 1.4.7 维生素 | 第17-18页 |
| 1.4.8 皂苷类 | 第18页 |
| 1.4.9 洛伐他汀类 | 第18-19页 |
| 1.5 普洱茶的药理作用 | 第19-21页 |
| 1.5.1 降脂、减肥、降压、抗动脉硬化 | 第19页 |
| 1.5.2 预防癌症 | 第19-20页 |
| 1.5.3 抗氧化 | 第20页 |
| 1.5.4 防辐射 | 第20-21页 |
| 1.5.5 美容养颜 | 第21页 |
| 1.5.6 抗毒抗菌性 | 第21页 |
| 1.6 本文研究意义 | 第21-22页 |
| 第二章 普洱茶提取物的分离纯化和结构鉴定 | 第22-36页 |
| 2.1 前言 | 第22页 |
| 2.2 实验仪器和药品 | 第22页 |
| 2.3 普洱茶的提取 | 第22-24页 |
| 2.4 普洱茶提取物的萃取 | 第24页 |
| 2.5 单体化合物的分离 | 第24-28页 |
| 2.6 分离得到的化合物 | 第28-35页 |
| 2.6.1 已经分离鉴定的19个化合物的结构式 | 第28-31页 |
| 2.6.2 化合物的结构解析 | 第31-35页 |
| 2.7 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 普洱茶的抗氧化和抑菌活性 | 第36-48页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 试剂和仪器 | 第36页 |
| 3.3 普洱茶萃取物的抗氧化活性 | 第36-38页 |
| 3.3.1 DPPH自由基的清除作用 | 第36-37页 |
| 3.3.2 清除羟基自由基 | 第37页 |
| 3.3.3 还原性的测定 | 第37-38页 |
| 3.4 普洱茶萃取物的抑菌性实验 | 第38-39页 |
| 3.4.1 菌种的选择 | 第38页 |
| 3.4.2 培养基的配置 | 第38页 |
| 3.4.3 菌种活化和菌悬液的制备 | 第38页 |
| 3.4.4 抑菌实验 | 第38-39页 |
| 3.5 结果讨论 | 第39-45页 |
| 3.5.1 四个萃取层抗氧化性实验结果讨论 | 第39-41页 |
| 3.5.2 抑菌实验结果 | 第41-45页 |
| 3.6 本章小结 | 第45-48页 |
| 第四章 MOFs材料富集普洱茶中黄酮类化合物的研究 | 第48-64页 |
| 4.1 前言 | 第48页 |
| 4.2 仪器和药品 | 第48页 |
| 4.3 三种MOFs材料的合成 | 第48-49页 |
| 4.3.1 MIL-101-Fe的合成 | 第48-49页 |
| 4.3.2 MIL-101-Cr的合成 | 第49页 |
| 4.3.3 NH_2-MIL-101-Cr的合成 | 第49页 |
| 4.4 三种MOFs材料的表征 | 第49-50页 |
| 4.4.1 扫描电镜表征 | 第49页 |
| 4.4.2 XRD表征 | 第49-50页 |
| 4.4.3 红外光谱表征 | 第50页 |
| 4.5 吸附解吸性能研究 | 第50-51页 |
| 4.5.1 吸附原液制备 | 第50页 |
| 4.5.2 吸附性能的研究 | 第50页 |
| 4.5.3 解吸性能研究 | 第50-51页 |
| 4.6 大孔树脂吸附普洱茶中黄酮类化合物的研究 | 第51-52页 |
| 4.6.1 大孔树脂的筛选 | 第51页 |
| 4.6.2 大孔树脂对普洱茶中黄酮的动态吸附 | 第51页 |
| 4.6.3 大孔树脂对普洱茶总黄酮的解吸动力学 | 第51-52页 |
| 4.7 结果讨论 | 第52-62页 |
| 4.7.1 三种MOFs材料的微观形貌 | 第52-53页 |
| 4.7.2 三种MOFs材料的晶型结构 | 第53-54页 |
| 4.7.3 三种MOFs材料的红外表征 | 第54-55页 |
| 4.7.4 三种MOFs材料的吸附和解吸结果 | 第55-59页 |
| 4.7.5 大孔树脂对普洱茶中黄酮的吸附 | 第59-62页 |
| 4.8 本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 结论与展望 | 第64-66页 |
| 5.1 结论 | 第64-65页 |
| 5.2 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-72页 |
| 发表文章和科研成果 | 第72-74页 |
| 附录 | 第74-102页 |
| 致谢 | 第102页 |