| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第8-21页 |
| 1.1 乳酸盐及其功能 | 第8-15页 |
| 1.1.1 乳酸盐的概述及其研究历史 | 第8-9页 |
| 1.1.2 乳酸盐的重要生理功能 | 第9-13页 |
| 1.1.3 乳酸盐的重要诊断和预测功能 | 第13-15页 |
| 1.2 代谢网络及其研究方法 | 第15-16页 |
| 1.2.1 代谢网络简述 | 第15页 |
| 1.2.2 代谢网络的研究方法 | 第15-16页 |
| 1.3 课题研究的背景和依据 | 第16-20页 |
| 1.3.1 课题研究的背景 | 第16-17页 |
| 1.3.2 课题研究的依据 | 第17-20页 |
| 1.3.2.1 食用不同属性食品后进行乳酸盐通量研究的依据 | 第17-20页 |
| 1.3.2.2 选取人作为研究对象的依据 | 第20页 |
| 1.4 课题研究的意义 | 第20-21页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第21-31页 |
| 2.1 实验材料、药品和试剂 | 第21-23页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1.1 实验材料的处理 | 第21页 |
| 2.1.1.2 招募受试志愿者 | 第21页 |
| 2.1.1.3 受试者分组、受试与取血样 | 第21-22页 |
| 2.1.2 实验药品和试剂 | 第22页 |
| 2.1.3 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.2 主要仪器设备 | 第23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-26页 |
| 2.3.1 实验技术路线 | 第23-24页 |
| 2.3.2 人代谢网络图谱模型的重构与乳酸盐通量确定 | 第24-26页 |
| 2.3.2.1 人体代谢网络图谱模型的重构原则 | 第24-25页 |
| 2.3.2.2 重构人代谢网络模型的表示方法 | 第25页 |
| 2.3.2.3 重构人代谢网络模型的乳酸盐通量计算方法 | 第25-26页 |
| 2.4 代谢网络的分割和代谢通量的计算 | 第26-27页 |
| 2.4.1 整体代谢网络分割 | 第26-27页 |
| 2.4.2 代谢通量的计算 | 第27页 |
| 2.5 酶活性测定 | 第27-29页 |
| 2.5.1 酶活性测定原理 | 第27页 |
| 2.5.2 酶活性测定方法 | 第27-29页 |
| 2.6 细胞因子的测定 | 第29页 |
| 2.6.1 细胞因子的检测方法 | 第29页 |
| 2.6.2 细胞因子分析方法 | 第29页 |
| 2.7 数据的处理 | 第29-31页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第31-75页 |
| 3.1 细胞因子的变化结果 | 第31-36页 |
| 3.1.1 食用五谷后细胞因子结果 | 第31-32页 |
| 3.1.2 食用五肉后细胞因子结果 | 第32-33页 |
| 3.1.3 食用五果后细胞因子结果 | 第33-34页 |
| 3.1.4 食用五蔬后细胞因子结果 | 第34-36页 |
| 3.2 酶活性变化结果与分析 | 第36-39页 |
| 3.3 人代谢网络图谱模型的重构原则结果与讨论 | 第39-75页 |
| 3.3.1 人代谢网络图谱模型的重构结果 | 第39-41页 |
| 3.3.2 重构人代谢网络模型的表示方法结果 | 第41-42页 |
| 3.3.3 代谢物代谢速率的变化结果与分析 | 第42-44页 |
| 3.3.4 重构人代谢网络模型的乳酸盐通量计算结果与分析 | 第44-51页 |
| 3.3.4.1 重构人代谢网络模型的通量表达式 | 第44页 |
| 3.3.4.2 代谢物速率测定结果 | 第44-46页 |
| 3.3.4.3 代谢网络模型的乳酸盐通量计算结果 | 第46-51页 |
| 3.3.5 代谢网络图谱绘制 | 第51-75页 |
| 3.3.5.1 食用凉性或寒性食品后的代谢网络图谱绘制 | 第51-62页 |
| 3.3.5.2 食用温性或热性食品后的代谢网络图谱绘制 | 第62-70页 |
| 3.3.5.3 食用平性食品前后的代谢网络图谱绘制 | 第70-75页 |
| 第四章 结论 | 第75-78页 |
| 4.1 食品对细胞因子的影响 | 第75页 |
| 4.2 人代谢网络的初步重建 | 第75页 |
| 4.3 食品对乳酸盐的代谢通量影响 | 第75-77页 |
| 4.4 研究创新点 | 第77页 |
| 4.5 实验所存在的问题及进一步设想 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-83页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
