| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-20页 |
| ·食物过敏概述 | 第8-14页 |
| ·食物过敏定义 | 第8-9页 |
| ·食物中过敏原及种类 | 第9页 |
| ·食物过敏反应分类及致敏机理 | 第9-10页 |
| ·食物过敏的诊断 | 第10-11页 |
| ·食物过敏原的检测 | 第11-13页 |
| ·食物过敏的管理与防治 | 第13-14页 |
| ·鸡蛋过敏 | 第14-17页 |
| ·鸡蛋过敏现状 | 第14页 |
| ·加工处理方法对鸡蛋过敏原致敏性的影响 | 第14-17页 |
| ·鸡蛋蛋白中的卵转铁蛋白 | 第17-18页 |
| ·卵转铁蛋白的理化性质 | 第17页 |
| ·卵转铁蛋白的生理功能 | 第17-18页 |
| ·鸡蛋中的卵类黏蛋白 | 第18页 |
| ·卵类黏蛋白的理化性质 | 第18页 |
| ·鸡蛋蛋白中的卵转铁蛋白和卵类黏蛋白过敏性研究现状 | 第18页 |
| ·论文的研究目的意义 | 第18-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-30页 |
| ·实验材料 | 第20-23页 |
| ·实验动物 | 第20页 |
| ·主要药品 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器与材料 | 第21-22页 |
| ·实验溶液的配制 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-30页 |
| ·卵转铁蛋白和卵类黏蛋白过敏原蛋白兔多克隆抗体的制备 | 第23-25页 |
| ·卵转铁蛋白和卵类黏蛋白鼠抗血清效价的测定 | 第25-26页 |
| ·卵转铁蛋白和卵类黏蛋白间接竞争ELISA方法的建立 | 第26-28页 |
| ·加工处理对过敏原致敏性溶解性的影响 | 第28-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-51页 |
| ·鸡蛋过敏原蛋白兔多克隆抗体的制备 | 第30-31页 |
| ·卵转铁蛋白和卵类黏蛋白兔多克隆抗体的制备 | 第30页 |
| ·兔抗血清的纯化 | 第30-31页 |
| ·卵转铁蛋白和卵类黏蛋白鼠多克隆抗体的制备 | 第31页 |
| ·卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的建立 | 第31-35页 |
| ·卵转铁蛋白间接竞争方法包板量和检测抗体稀释倍数的优化 | 第31-32页 |
| ·封闭液的优化 | 第32页 |
| ·样品稀释液pH值的优化 | 第32-33页 |
| ·卵转铁蛋白间接竞争ELISA标准曲线绘制 | 第33页 |
| ·卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的精密度 | 第33-34页 |
| ·卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的特异性 | 第34-35页 |
| ·卵转铁蛋白间接竞争ELISA方法的建立 | 第35-39页 |
| ·卵类黏蛋白间接竞争方法包板量和检测抗体稀释倍数的优化 | 第35页 |
| ·封闭液的优化 | 第35-36页 |
| ·样品稀释液pH值的优化 | 第36-37页 |
| ·卵类黏蛋白间接竞争ELISA标准曲线绘制 | 第37页 |
| ·卵类黏蛋白间接竞争ELISA方法的精密度 | 第37-39页 |
| ·卵类黏蛋白间接竞争ELISA方法的特异性 | 第39页 |
| ·加工处理对蛋白过敏原性质的影响 | 第39-43页 |
| ·加工处理对卵转铁蛋白溶解性的影响 | 第40-41页 |
| ·加工处理对卵类黏蛋白溶解性的影响 | 第41-43页 |
| ·加工处理对鸡蛋过敏原蛋白免疫反应性的影响 | 第43-47页 |
| ·加工处理对卵转铁蛋白免疫反应性的影响 | 第43-45页 |
| ·加工处理对卵类黏蛋白免疫反应性的影响 | 第45-47页 |
| ·加工处理对鸡蛋过敏原结构的影响 | 第47-51页 |
| ·加工对卵转铁蛋白结构的影响 | 第47-49页 |
| ·加工处理对卵类黏蛋白结构的影响 | 第49-51页 |
| 4 结论 | 第51-53页 |
| 5 展望 | 第53-54页 |
| 6 参考文献 | 第54-60页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |
