| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-20页 |
| ·水产品中汞及甲基汞暴露 | 第11-12页 |
| ·水产品中汞及甲基汞的来源 | 第11页 |
| ·甲基汞在水生生物链中富集效应 | 第11页 |
| ·甲基汞暴露的检测指标 | 第11-12页 |
| ·汞与甲基汞的危害特性 | 第12-14页 |
| ·对神经毒性的影响 | 第12-13页 |
| ·对心血管系统的影响 | 第13页 |
| ·对免疫系统的影响 | 第13页 |
| ·对生殖系统的影响 | 第13-14页 |
| ·水产品中汞与甲基汞风险评估 | 第14-15页 |
| ·汞与甲基汞暴露健康风险评价 | 第14页 |
| ·甲基汞参考剂量(RfD)/甲基汞临时周可承受摄入量（PTWI） | 第14-15页 |
| ·水产品的食用风险 | 第15-20页 |
| ·国内外关于鱼类体内的汞及甲基汞含量的研究 | 第17-18页 |
| ·我国水产品受汞及甲基汞污染研究现状 | 第18页 |
| ·水产品食用警示 | 第18-20页 |
| 第二章 液相色谱串联原子荧光光谱测定甲基汞方法研究 | 第20-29页 |
| ·液相色谱串联原子荧光测定鱼样中甲基汞的方法研究 | 第20-28页 |
| ·试剂与材料 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·仪器条件选择 | 第22-25页 |
| ·样品前处理 | 第25页 |
| ·质量管控 | 第25-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 上海某高校鱼类样品中汞残留的研究 | 第29-36页 |
| ·样品的采集及预处理 | 第29-30页 |
| ·样品的采集 | 第29-30页 |
| ·样品的预处理 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·样品中重金属汞含量的测定 | 第30-31页 |
| ·数据处理 | 第31页 |
| ·上海某高校鱼类重金属汞残留情况 | 第31-35页 |
| ·结论 | 第35-36页 |
| 第四章 鱼类中重金属汞暴露量评估 | 第36-49页 |
| ·暴露评估方法 | 第36-43页 |
| ·数据及资料来源 | 第36页 |
| ·鱼类中重金属汞的暴露评估模型 | 第36-37页 |
| ·暴露评估模型参数的确定 | 第37-40页 |
| ·暴露评估软件 | 第40-43页 |
| ·结果分析 | 第43-47页 |
| ·某高校不同性别学生食用鱼类汞暴露量 | 第43-44页 |
| ·某高校学生食用不同种类鱼类汞暴露量 | 第44-45页 |
| ·因子影响程度分析 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第47-49页 |
| 第五章 鱼类中重金属汞风险描述 | 第49-54页 |
| ·风险描述方法 | 第49-50页 |
| ·数据及资料来源 | 第49页 |
| ·风险描述模型 | 第49页 |
| ·风险描述模型参数的确定 | 第49-50页 |
| ·结果分析 | 第50-53页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| 第六章 鱼类中重金属汞风险评估不确定性研究 | 第54-55页 |
| ·资料和数据来源 | 第54页 |
| ·数据来源 | 第54页 |
| ·鱼类中重金属汞风险评估不确定性研究 | 第54页 |
| ·结论 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60页 |