| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-21页 |
| ·扇贝 | 第10-12页 |
| ·扇贝裙边 | 第10-12页 |
| ·自由基 | 第12-13页 |
| ·自由基的产生 | 第12页 |
| ·自由基的危害 | 第12-13页 |
| ·自由基的清除 | 第13页 |
| ·自由基的利用 | 第13页 |
| ·生物活性肽 | 第13-19页 |
| ·生物活性肽的研究 | 第13-14页 |
| ·抗氧化肽的来源 | 第14-15页 |
| ·抗氧化肽的活性机理 | 第15页 |
| ·影响生物活性肽抗氧化能力的因素 | 第15-17页 |
| ·底物蛋白的氨基酸组成 | 第15页 |
| ·蛋白酶的种类 | 第15页 |
| ·水解度 | 第15-16页 |
| ·pH值 | 第16页 |
| ·温度 | 第16页 |
| ·螯合金属离子能力 | 第16页 |
| ·分子量大小 | 第16-17页 |
| ·活性肽的制备 | 第17-18页 |
| ·分离提取法 | 第17页 |
| ·生物酶解法 | 第17-18页 |
| ·化学合成法 | 第18页 |
| ·生物活性肽的分离及纯化 | 第18-19页 |
| ·立题背景和意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-30页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验动物 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-30页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第22-23页 |
| ·酶解液的制备 | 第23页 |
| ·蛋白质水解度的测定 | 第23页 |
| ·可溶性多肽得率的测定 | 第23-24页 |
| ·双缩脲标准曲线 | 第24页 |
| ·超氧阴离子自由基清除率的测定 | 第24页 |
| ·DPPH自由基清除率的测定 | 第24-25页 |
| ·工具蛋白酶的筛选 | 第25页 |
| ·蛋白酶酶活力的测定 | 第25-27页 |
| ·酶活力单位的定义 | 第25页 |
| ·测定原理 | 第25-26页 |
| ·福林酚标准曲线 | 第26页 |
| ·蛋白酶酶活力的测定 | 第26-27页 |
| ·酶解条件优化 | 第27页 |
| ·动物实验 | 第27-28页 |
| ·丙二醛(MDA)测定 | 第27-28页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)测定 | 第28页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)测定 | 第28页 |
| ·酶解物的超滤分级 | 第28-29页 |
| ·酶解物分子量的测定 | 第29-30页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第30-47页 |
| ·扇贝裙边蛋白质含量的测定 | 第30页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第30-31页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第31-35页 |
| ·不同蛋白酶对水解度的影响 | 第31-32页 |
| ·不同蛋白酶对多肽得率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同蛋白酶制备的抗氧化肽酶解液对超氧阴离子自由基的清除率 | 第33-34页 |
| ·不同蛋白酶制备的抗氧化肽酶解液对DPPH自由基的清除率 | 第34-35页 |
| ·酶解条件优化 | 第35-38页 |
| ·响应面实验设计及结果 | 第35-36页 |
| ·结果分析 | 第36-37页 |
| ·响应面分析及最佳酶解条件的确定 | 第37-38页 |
| ·酶解工艺条件的验证 | 第38页 |
| ·酶解液对超氧阴离子及DPPH自由基清除活性IC_(50)的测定 | 第38-40页 |
| ·动物实验结果与分析 | 第40-41页 |
| ·酶解物的超滤分级 | 第41页 |
| ·酶解物分离及分子量的测定 | 第41-47页 |
| ·上样量的确定 | 第42-44页 |
| ·分子量的确定 | 第44-47页 |
| 第四章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
