| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-12页 |
| 缩略词 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| ·香菇的研究进展 | 第13-16页 |
| ·香菇的概况 | 第13页 |
| ·香菇的营养价值和药用价值 | 第13-15页 |
| ·采后香薛的生理和病理特性 | 第15-16页 |
| ·植物精油的研究进展 | 第16-22页 |
| ·植物精油的主要化学成分 | 第16页 |
| ·植物精油的提取与分离的方法 | 第16-17页 |
| ·植物精油的应用进展 | 第17-20页 |
| ·植物精油在医学方面的作用 | 第17-18页 |
| ·植物精油在食品行业的作用 | 第18-19页 |
| ·植物精油在植物保护中的作用 | 第19页 |
| ·植物精油在日化产品中的作用 | 第19-20页 |
| ·肉桂精油在果蔬防腐保鲜中的研究进展 | 第20-22页 |
| ·本论文的提出及试验设计思路 | 第22-24页 |
| 第二章 肉桂醛熏蒸对香菇采后品质的影响 | 第24-35页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第24-25页 |
| ·材料与处理 | 第24-25页 |
| ·主要实验仪器和试剂 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25页 |
| ·实验试剂 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·感官指标的测定 | 第25页 |
| ·果实硬度的测定 | 第25-26页 |
| ·失重率的测定 | 第26页 |
| ·氧化碳呼吸速率的测定 | 第26页 |
| ·可溶性糖含量的测定 | 第26页 |
| ·丙二醛(MDA)含量的测定 | 第26页 |
| ·总酚含量的测定 | 第26页 |
| ·细菌总数的测定 | 第26页 |
| ·脯氨酸含量的测定 | 第26-27页 |
| ·数据统计与分析 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-33页 |
| ·对香菇感官品质的影响 | 第27页 |
| ·对香菇失重率的影响 | 第27-28页 |
| ·对香菇呼吸作用的影响 | 第28-29页 |
| ·对香菇硬度的影响 | 第29页 |
| ·对香菇可溶性糖的影响 | 第29-30页 |
| ·对香菇丙二醛含量的影响 | 第30-31页 |
| ·对香菇总酚含量的影响 | 第31页 |
| ·对香菇细菌总数的影响 | 第31-32页 |
| ·对香菇脯氨酸含量的影响 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-35页 |
| 第三章 肉桂醛熏蒸对香菇采后抗氧化能力的影响 | 第35-45页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第35-36页 |
| ·材料与处理 | 第35页 |
| ·主要实验仪器和试剂 | 第35-36页 |
| ·仪器与设备 | 第35-36页 |
| ·实验试剂 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·抗坏血酸(AsA)含量的测定 | 第36页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活性的测定 | 第36-37页 |
| ·坏血酸过氧化物酶(APX)活性的测定 | 第37页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定 | 第37页 |
| ·谷胱甘肽还原酶(GR)活性的测定 | 第37页 |
| ·总抗氧化能力的测定 | 第37-38页 |
| ·TEAC值的测定 | 第38页 |
| ·数据统计与分析 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-43页 |
| ·对香菇AsA含量的影响 | 第38-39页 |
| ·对香菇APX活性的影响 | 第39-40页 |
| ·对香菇CAT活性的影响 | 第40页 |
| ·对香菇SOD活性的影响 | 第40-41页 |
| ·对香菇GR活性的影响 | 第41页 |
| ·对香菇总抗氧化能力的影响 | 第41-42页 |
| ·对香菇TEAC值的影响 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第43-45页 |
| 第四章 肉桂醛熏蒸对香菇多胺的影响 | 第45-54页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第45-46页 |
| ·材料与处理 | 第45页 |
| ·主要实验仪器和试剂 | 第45-46页 |
| ·仪器与设备 | 第45-46页 |
| ·实验试剂 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·多胺含量的测定 | 第46-47页 |
| ·统计分析 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·对香菇游离态多胺的影响 | 第47-49页 |
| ·对香菇结合态多胺的影响 | 第49-50页 |
| ·对香菇束缚态多胺的影响 | 第50-51页 |
| ·对香菇Put/PAs、(Spd+Spm)/Put和(cPAs+bPAs)/fPAs值的影响 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-54页 |
| 第五章 总结 | 第54-56页 |
| ·本论文主要研究结论 | 第54页 |
| ·创新点 | 第54-55页 |
| ·存在的问题及展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |