| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| ·戊聚糖综述 | 第12-16页 |
| ·戊聚糖含量的分布和其影响因素 | 第12-13页 |
| ·戊聚糖的基本结构和分类 | 第13-14页 |
| ·戊聚糖的功能性质 | 第14-15页 |
| ·戊聚糖的应用 | 第15-16页 |
| ·检测戊聚糖的必要性 | 第16-19页 |
| ·戊聚糖对科学研究的影响 | 第16-17页 |
| ·戊聚糖对食品加工的影响 | 第17-18页 |
| ·戊聚糖对谷物品质的影响 | 第18-19页 |
| ·戊聚糖的测定方法 | 第19-21页 |
| ·色谱法 | 第19页 |
| ·比色法 | 第19-20页 |
| ·Duffau 蒸馏法 | 第20-21页 |
| ·其它方法 | 第21页 |
| ·国内外谷物中戊聚糖测定方法标准研究现状 | 第21-22页 |
| ·本课题研究意义和主要研究内容 | 第22-23页 |
| ·本课题的研究意义 | 第22页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第22-23页 |
| ·制标原则 | 第23页 |
| ·标准化过程 | 第23-24页 |
| ·本标准的分析条件的选择和优化 | 第24页 |
| ·预期效益 | 第24-25页 |
| 第二章 试剂制备及原料处理 | 第25-31页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·实验材料与试剂 | 第25页 |
| ·主要实验方法 | 第25-27页 |
| ·4mol/L 盐酸溶液和 2mol/L 盐酸溶液配制 | 第25-26页 |
| ·0.1%的 FeCl3-盐酸溶液的配制 | 第26-27页 |
| ·1%的地衣酚-乙醇溶液的配制 | 第27页 |
| ·样品的确定及采集 | 第27-28页 |
| ·样品的预处理条件 | 第28页 |
| ·样品组成成分分析 | 第28-29页 |
| ·水分含量测定 | 第28页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第28页 |
| ·粗淀粉含量测定 | 第28-29页 |
| ·粗脂肪含量测定 | 第29页 |
| ·结果分析 | 第29-31页 |
| ·盐酸溶液稳定性测定结果 | 第29-30页 |
| ·预处理后原料成分分析 | 第30-31页 |
| 第三章 戊聚糖测定条件的优化 | 第31-40页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·试验材料与仪器 | 第31-32页 |
| ·主要试验试剂 | 第31页 |
| ·主要实验仪器 | 第31-32页 |
| ·主要试验方法 | 第32-33页 |
| ·酸解温度对测定结果的影响 | 第32页 |
| ·酸解时间对测定结果的影响 | 第32页 |
| ·样品放置时间对测定结果的影响 | 第32-33页 |
| ·显色时间对测定结果的影响 | 第33页 |
| ·FeCl3-盐酸溶液的浓度对测定结果的影响 | 第33页 |
| ·1%地衣酚-乙醇溶液放置时间对测定结果的影响 | 第33页 |
| ·0.1%FeCl3-盐酸溶液放置时间对测定结果的影响 | 第33页 |
| ·实验结论 | 第33-38页 |
| ·酸解温度对测定结果的影响 | 第33-34页 |
| ·酸解时间对测定结果的影响 | 第34-35页 |
| ·样品放置时间对测定结果的影响 | 第35页 |
| ·显色时间对测定结果的影响 | 第35-36页 |
| ·FeCl3-盐酸溶液的浓度对测定结果的影响 | 第36-37页 |
| ·1%地衣酚-乙醇溶液放置时间对测定结果的影响 | 第37页 |
| ·0.1%FeCl3-盐酸溶液放置时间对测定结果的影响 | 第37-38页 |
| ·优化的最佳反应条件 | 第38页 |
| ·拟定测定水溶性戊聚糖和总戊聚糖的测定步骤 | 第38-40页 |
| ·可溶性糖的测定步骤 | 第38-39页 |
| ·总戊聚糖含量的测定步骤 | 第39-40页 |
| 第四章 戊聚糖标准方法的建立 | 第40-53页 |
| ·前言 | 第40页 |
| ·试验主要仪器 | 第40页 |
| ·测定方法 | 第40-41页 |
| ·标准曲线的绘制和灵敏度的确定 | 第40页 |
| ·标准曲线的绘制方法 | 第40-41页 |
| ·灵敏度的测定方法 | 第41页 |
| ·精密度的测定 | 第41-42页 |
| ·重复条件下的精密度和稳定性测定方法 | 第41-42页 |
| ·再现条件下的精密度和稳定性测定方法 | 第42页 |
| ·加标回收率的测定方法 | 第42页 |
| ·检出限和测定下限 | 第42-44页 |
| ·检出限的测定方法 | 第43页 |
| ·测定下限的测定方法 | 第43-44页 |
| ·各指标检测结果 | 第44-53页 |
| ·标准曲线绘制图和灵敏度 | 第44-45页 |
| ·重复条件下精密度和稳定性 | 第45-47页 |
| ·再现条件下精密度和稳定性 | 第47-50页 |
| ·加标回收率测定结果 | 第50-52页 |
| ·检出限和测定下限测定结果 | 第52-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-54页 |
| ·结论 | 第53页 |
| ·展望 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附件一 《谷物中戊聚糖含量测定-地衣酚盐酸法》拟定标准 | 第59-65页 |
| 个人简历、在学习期间的研究成果及发表的学术论文 | 第65页 |
