| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-19页 |
| ·课题背景 | 第11页 |
| ·小麦和玉米现状 | 第11-12页 |
| ·小麦的现状 | 第11-12页 |
| ·玉米的现状 | 第12页 |
| ·热分析技术概述 | 第12-14页 |
| ·热重分析法 | 第13页 |
| ·差示扫描量热法 | 第13页 |
| ·差热分析法 | 第13-14页 |
| ·热分析技术的应用 | 第14-18页 |
| ·热分析技术在化合物热分解研究中的应用 | 第14-15页 |
| ·热分析技术在食品中水分研究的应用 | 第15页 |
| ·热分析技术在食品中蛋白质研究的应用 | 第15-16页 |
| ·热分析技术在食品淀粉中的研究应用 | 第16-17页 |
| ·热分析技术在食品中脂类研究的应用 | 第17页 |
| ·热分析技术在食品添加剂中的应用 | 第17页 |
| ·热分析技术在食品鉴别和纯度测定中的应用 | 第17页 |
| ·热分析技术在药品研究中的应用 | 第17-18页 |
| ·本文研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 对小麦和玉米的 DTA 图谱及红外光谱分析 | 第19-28页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验部分 | 第19-20页 |
| ·试验材料与设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-20页 |
| ·小麦图谱的分析 | 第20-23页 |
| ·小麦 DTA 图谱分析 | 第20-21页 |
| ·小麦的红外光谱图 | 第21-23页 |
| ·玉米图谱的简单分析 | 第23-26页 |
| ·玉米 DTA 图谱分析 | 第23-24页 |
| ·玉米的红外光谱图 | 第24-26页 |
| ·本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 水分测定 | 第28-44页 |
| ·引言 | 第28-29页 |
| ·水分的存在形式 | 第28页 |
| ·水分测定的方法 | 第28-29页 |
| ·实验部分 | 第29-30页 |
| ·试验材料与设备 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30页 |
| ·结果讨论 | 第30-33页 |
| ·小麦差热分析的条件优化 | 第30-31页 |
| ·小麦差热分析的条件优化小结 | 第31-32页 |
| ·玉米差热分析的条件优化 | 第32页 |
| ·玉米差热分析的条件优化小结 | 第32-33页 |
| ·小麦和玉米水分的测定 | 第33-36页 |
| ·水分测定 | 第33页 |
| ·结果讨论 | 第33-36页 |
| ·方法的精密度与准确度试验 | 第36-38页 |
| ·测定小麦水分的精密度与准确度试验 | 第36-37页 |
| ·测定玉米水分的精密度与准确度试验 | 第37-38页 |
| ·DTA 法测定小麦和玉米中平衡水分 | 第38-42页 |
| ·DTA 测定小麦中的平衡水分 | 第38-40页 |
| ·DTA 法测定玉米中的平衡水分 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-44页 |
| 第四章 粗纤维测定 | 第44-56页 |
| ·粗纤维常用测定方法 | 第44-45页 |
| ·实验部分 | 第45-46页 |
| ·试验材料与设备 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·结果讨论 | 第46-50页 |
| ·小麦差热分析的条件优化 | 第46-47页 |
| ·玉米差热分析的条件优化 | 第47-49页 |
| ·小麦优化条件小结 | 第49页 |
| ·玉米优化条件小结 | 第49-50页 |
| ·小麦和玉米纤维素含量的测定 | 第50-53页 |
| ·纤维素含量的测定 | 第50页 |
| ·结果讨论 | 第50-53页 |
| ·DTA 测定小麦和玉米中粗纤维方法的精密度与准确度试验 | 第53-54页 |
| ·DTA 测定小麦粗纤维方法的精密度与准确度试验 | 第53-54页 |
| ·DTA 测定玉米中粗纤维方法的精密度与准确度试验 | 第54页 |
| ·本章小结 | 第54-56页 |
| 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简历 | 第63页 |
