预防和改善动脉粥样硬化奶粉的研制
| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 1 前言 | 第13-28页 |
| ·文献综述 | 第13-25页 |
| ·心脑血管疾病的概况 | 第13-15页 |
| ·生姜 | 第15-17页 |
| ·生姜预防和改善动脉粥样硬化的生物化学机理 | 第17-19页 |
| ·动脉粥样硬化与维生素 | 第19-22页 |
| ·动脉粥样硬化与微量矿物质元素 | 第22-25页 |
| ·预防和改善心脑血管疾病保健品的研究现状 | 第25-27页 |
| ·同类产品研究现状 | 第25-26页 |
| ·生姜产品的开发现状和条件 | 第26-27页 |
| ·研制生姜奶粉的目的与意义 | 第27页 |
| ·主要研究内容 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-43页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第28-29页 |
| ·原料 | 第28页 |
| ·主要机械设备 | 第28页 |
| ·主要分析仪器 | 第28页 |
| ·主要药品 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-43页 |
| ·配方设计 | 第29-36页 |
| ·工艺流程及工艺条件的研究 | 第36-38页 |
| ·生姜中的活性成分姜辣素的检测 | 第38-40页 |
| ·成品分析 | 第40页 |
| ·功能性试验 | 第40-42页 |
| ·数据处理 | 第42-43页 |
| 3 试验结果 | 第43-58页 |
| ·配方设计 | 第43-45页 |
| ·产品配制目标的确定 | 第43页 |
| ·原料用量配方优化 | 第43页 |
| ·产品微量元素和维生素的最终添加量 | 第43-44页 |
| ·生姜添加量的确定 | 第44-45页 |
| ·工艺流程设计及工艺条件的研究 | 第45-49页 |
| ·生姜提取物工艺特性 | 第45-47页 |
| ·奶粉生产工艺特性 | 第47-48页 |
| ·中试工艺流程及工艺条件 | 第48-49页 |
| ·生姜活性成分的检测 | 第49-50页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第49-50页 |
| ·活性成分的检测 | 第50页 |
| ·成品分析 | 第50-53页 |
| ·成品营养成分 | 第50-51页 |
| ·产品营养价值评价 | 第51页 |
| ·成品质量标准的制定及检验 | 第51-52页 |
| ·产品贮藏检验 | 第52-53页 |
| ·功能性试验 | 第53-58页 |
| ·动物分组及饲养管理方案 | 第53-54页 |
| ·生理指标的测定 | 第54-55页 |
| ·大鼠体重增长量的比较 | 第55-56页 |
| ·形态学观察 | 第56-58页 |
| 4 讨论 | 第58-63页 |
| ·配方设计 | 第58-59页 |
| ·产品的配制目标 | 第58页 |
| ·配方优化 | 第58页 |
| ·产品微量元素和维生素的最终添加量 | 第58页 |
| ·生姜的添加量 | 第58-59页 |
| ·工艺条件的控制 | 第59-61页 |
| ·生姜提取物工艺 | 第59-60页 |
| ·奶粉生产工艺 | 第60-61页 |
| ·生姜中的活性成分的检测 | 第61页 |
| ·成品分析 | 第61-62页 |
| ·质量标准的制定与检验 | 第61页 |
| ·成品贮藏检验 | 第61-62页 |
| ·功能性试验 | 第62-63页 |
| ·生化指标的测定 | 第62页 |
| ·生姜奶粉对大鼠体重增长的影响 | 第62页 |
| ·形态学观察 | 第62-63页 |
| 5 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附录 | 第72页 |
