| 提要 | 第1-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| ·选题的目的和意义 | 第9页 |
| ·细菌总数检测国标法 | 第9-10页 |
| ·细菌总数快速检测研究进展 | 第10-14页 |
| ·目前国内外细菌总数快速检测方法 | 第10-13页 |
| ·存在的问题及发展方向 | 第13-14页 |
| ·课题的提出及主要研究内容 | 第14-17页 |
| ·课题的提出 | 第14页 |
| ·本课题研究的关键问题 | 第14-15页 |
| ·本论文的研究思路 | 第15-17页 |
| 第2章 细菌总数快速检测系统简介 | 第17-19页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·系统方案设计 | 第17-18页 |
| ·系统的优点 | 第18页 |
| ·本章小结 | 第18-19页 |
| 第3章 细菌活体染色方法及染色液的选择 | 第19-29页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·细菌的活体染色 | 第19-20页 |
| ·活体染色技术 | 第19页 |
| ·染色原理 | 第19-20页 |
| ·试验材料、试剂和器具 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·染色液的制备 | 第21页 |
| ·菌种制备 | 第21-22页 |
| ·染色方法 | 第22-23页 |
| ·最佳染液的选择 | 第23-28页 |
| ·TTC染色效果 | 第23-25页 |
| ·中性红染色效果 | 第25-26页 |
| ·美兰染色效果 | 第26-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第4章 固体食品中细菌总数快速检测前处理方法的研究 | 第29-51页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-48页 |
| ·待检样品稀释液的选择 | 第30-31页 |
| ·样品菌悬液中杂质去除方法的研究 | 第31-36页 |
| ·菌体富集条件的确定 | 第36-41页 |
| ·二次通用旋转组合设计 | 第41-46页 |
| ·前处理方法的验证 | 第46-48页 |
| ·检测用载玻片的设计 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第5章 牛奶中细菌总数快速检测前处理方法的研究 | 第51-63页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第52-58页 |
| ·牛奶中蛋白质去除方法研究 | 第52-54页 |
| ·菌体富集条件的确定 | 第54-58页 |
| ·前处理方法的验证 | 第58-60页 |
| ·本章小结 | 第60-63页 |
| 第6章 细菌总数快速检测方法准确度分析 | 第63-73页 |
| ·前言 | 第63页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第63页 |
| ·试验方法 | 第63-72页 |
| ·检出限的测定 | 第63-65页 |
| ·固体食品中细菌总数快速检测结果验证试验 | 第65-67页 |
| ·牛奶中细菌总数快速检测结果验证试验 | 第67-70页 |
| ·固体类食品中细菌总数快速检测标准曲线的建立 | 第70-71页 |
| ·牛奶中细菌总数快速检测标准曲线的建立 | 第71-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第7章 结论 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 摘要 | 第80-82页 |
| ABSTRACT | 第82-84页 |