| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1 大肠杆菌O157：H7 | 第10-11页 |
| 1.1 生物学特性 | 第10页 |
| 1.2 流行病学研究 | 第10-11页 |
| 2 Real-time PCR方法检测大肠杆菌O157：H7的研究进展 | 第11-13页 |
| 2.1 Real-time PCR技术概述 | 第12页 |
| 2.2 Real-time PCR在大肠杆菌O157：H7检测中应用 | 第12-13页 |
| 3 食品预测微生物学 | 第13-17页 |
| 3.1 微生物预测模型 | 第13-15页 |
| 3.2 微生物预测模型及其在食品工业中的应用 | 第15-16页 |
| 3.3 预测微生物模型研究进展 | 第16-17页 |
| 4 存在问题及本研究的意义 | 第17-18页 |
| 第二章 Real-time PCR检测大肠杆菌O157：H7的研究 | 第18-26页 |
| 1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 1.1 菌种 | 第18页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第18-19页 |
| 1.3 试验方法 | 第19-20页 |
| 2 结果与分析 | 第20-24页 |
| 2.1 Real-time PCR方法的确立 | 第21-24页 |
| 3 讨论 | 第24-25页 |
| 4 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 运用Real-time PCR法建立大肠杆菌O157：H7的生长动力学模型 | 第26-39页 |
| 1 材料与方法 | 第26-29页 |
| 1.1 菌种 | 第26页 |
| 1.2 试剂与仪器 | 第26-27页 |
| 1.3 试验方法 | 第27-28页 |
| 1.4 初级生长模型 | 第28页 |
| 1.5 模型评估 | 第28-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-37页 |
| 2.1 Real-time PCR和传统平板培养计数法的比较与拟合 | 第29-35页 |
| 2.2 模型评估及不同模型拟合生长曲线的比较 | 第35-37页 |
| 3 讨论 | 第37页 |
| 4 本章小结 | 第37-39页 |
| 全文结论 | 第39-40页 |
| 论文创新点 | 第40-41页 |
| 展望 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
