| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第14-23页 |
| 1.1 葡萄贮藏国内外研究进展 | 第14-15页 |
| 1.1.1 化学保鲜剂 | 第14-15页 |
| 1.1.2 物理保鲜剂 | 第15页 |
| 1.2 灰霉葡萄孢的研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2.1 灰霉葡萄孢的生物学现状 | 第15页 |
| 1.2.2 灰霉葡萄孢的防治 | 第15-16页 |
| 1.3 纳他霉素的发现 | 第16页 |
| 1.4 纳他霉素的性质 | 第16-18页 |
| 1.4.1 纳他霉素的物理性质 | 第16-17页 |
| 1.4.2 纳他霉素的稳定性 | 第17-18页 |
| 1.4.3 纳他霉素的安全性 | 第18页 |
| 1.5 纳他霉素的检测方法 | 第18-19页 |
| 1.5.1 生物检测法 | 第18页 |
| 1.5.2 紫外分光光度法 | 第18页 |
| 1.5.3 高效液相色谱法 | 第18-19页 |
| 1.6 纳他霉素的抑菌机理 | 第19页 |
| 1.7 纳他霉素的使用范围与限量标准 | 第19-20页 |
| 1.8 纳他霉素的应用 | 第20-21页 |
| 1.8.1 奶酪制品 | 第20页 |
| 1.8.2 肉制品 | 第20-21页 |
| 1.8.3 饮料 | 第21页 |
| 1.8.4 焙烤食品 | 第21页 |
| 1.8.5 水果 | 第21页 |
| 1.9 研究目的意义和主要内容 | 第21-22页 |
| 1.9.1 目的意义 | 第21-22页 |
| 1.9.2 主要内容 | 第22页 |
| 1.10 本课题的创新点 | 第22-23页 |
| 第二章 纳他霉素乳化溶解体系的确定 | 第23-31页 |
| 2.1 仪器与材料 | 第23页 |
| 2.1.1 主要仪器设备 | 第23页 |
| 2.1.2 主要药品与试剂 | 第23页 |
| 2.2 试验设计与方法 | 第23-25页 |
| 2.2.1 纳他霉素最大吸收波长的确定 | 第23-24页 |
| 2.2.2 纳他霉素标准曲线的确定 | 第24页 |
| 2.2.3 纳他霉素最佳乳化剂的选择 | 第24页 |
| 2.2.4 外界条件对纳他霉素乳化水溶性影响 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与分析 | 第25-30页 |
| 2.3.1 纳他霉素最大吸收波长的确定 | 第25页 |
| 2.3.2 纳他霉素标准曲线的确定 | 第25-26页 |
| 2.3.3 纳他霉素最佳乳化剂的选择 | 第26-27页 |
| 2.3.4 外界条件对纳他霉素乳化水溶性影响 | 第27-30页 |
| 2.4 小结 | 第30-31页 |
| 第三章 纳他霉素乳化水溶液对灰霉葡萄孢的抑菌效应 | 第31-41页 |
| 3.1 仪器与材料 | 第31-32页 |
| 3.1.1 试材 | 第31页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第31页 |
| 3.1.3 主要药品与试剂 | 第31页 |
| 3.1.4 培养基的配制 | 第31-32页 |
| 3.2 试验设计与方法 | 第32-35页 |
| 3.2.1 纳他霉素乳化水溶液的配制 | 第32页 |
| 3.2.2 测定项目与方法 | 第32-35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-40页 |
| 3.3.1 纳他霉素乳化水溶液对灰霉葡萄孢菌体抑菌圈试验 | 第35页 |
| 3.3.2 纳他霉素乳化水溶液对灰霉葡萄孢最小抑菌浓度试验 | 第35页 |
| 3.3.3 纳他霉素乳化水溶液对灰霉葡萄孢菌丝生长抑制试验 | 第35-36页 |
| 3.3.4 纳他霉素乳化水溶液对孢子萌发的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.5 纳他霉素乳化水溶液对菌体干重的影响 | 第37页 |
| 3.3.6 纳他霉素乳化水溶液对菌体细胞膜渗透性的影响 | 第37-38页 |
| 3.3.7 纳他霉素乳化水溶液对菌体可溶性蛋白含量的影响 | 第38页 |
| 3.3.8 纳他霉素乳化水溶液对灰霉葡萄孢活体抑菌试验 | 第38-40页 |
| 3.4 小结 | 第40-41页 |
| 第四章 纳他霉素乳化水溶液对葡萄保鲜效果的影响 | 第41-56页 |
| 4.1 试验材料 | 第41-42页 |
| 4.1.1 试材 | 第41页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第41页 |
| 4.1.3 主要药品与试剂 | 第41-42页 |
| 4.1.4 处理方法 | 第42页 |
| 4.2 试验设计与方法 | 第42-45页 |
| 4.2.1 纳他霉素乳化水溶液对葡萄表面分离的灰霉数量的影响 | 第42页 |
| 4.2.2 纳他霉素乳化水溶液对冷藏期葡萄品质指标的影响 | 第42-43页 |
| 4.2.3 纳他霉素乳化水溶液对冷藏期葡萄生理指标的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.4 冷藏期葡萄果实纳他霉素残留动态变化 | 第44页 |
| 4.2.5 统计方法 | 第44-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-54页 |
| 4.3.1 纳他霉素乳化水溶液对葡萄表面分离的灰霉数量的影响 | 第45页 |
| 4.3.2 纳他霉素乳化水溶液对冷藏期葡萄品质指标的影响 | 第45-48页 |
| 4.3.3 纳他霉素乳化水溶液对冷藏期葡萄生理指标的影响 | 第48-52页 |
| 4.3.4 冷藏期葡萄果实纳他霉素残留动态变化 | 第52-54页 |
| 4.4 小结 | 第54-56页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第56-59页 |
| 5.1 结论 | 第56-57页 |
| 5.2 讨论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第66页 |
