| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 论文所用缩写及中英文对照表 | 第7-12页 |
| 1 引言 | 第12-25页 |
| 1.1 研究背景 | 第12页 |
| 1.1.1 微生物污染威胁食品安全 | 第12页 |
| 1.1.2 食品防腐剂趋于天然化 | 第12页 |
| 1.2 抗菌肽概述 | 第12-21页 |
| 1.2.1 抗菌肽的活性评价方法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 抗菌肽的分离纯化 | 第14页 |
| 1.2.3 抗菌肽结构鉴定方法 | 第14-16页 |
| 1.2.4 抗菌肽的作用机制 | 第16-20页 |
| 1.2.5 抗菌肽的应用 | 第20-21页 |
| 1.3 研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 1.4 研究内容及技术路线 | 第22-25页 |
| 1.4.1 主要研究内容 | 第22页 |
| 1.4.2 总体技术路线 | 第22-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-54页 |
| 2.1 实验材料 | 第25页 |
| 2.2 实验试剂 | 第25-27页 |
| 2.3 主要仪器与设备 | 第27-28页 |
| 2.4 实验方法 | 第28-54页 |
| 2.4.1 FX-6 发酵提取物抗菌谱、稳定性及F1定性定量分析 | 第28-34页 |
| 2.4.2 F1对S.aureus表面特征及其DNA的影响 | 第34-38页 |
| 2.4.3 基于RNA-seq转录组测序技术研究F1对S.aureus基因表达及代谢通路的影响 | 第38-43页 |
| 2.4.4 基于iTRAQ定量蛋白质组学技术研究F1对S.aureus蛋白分子表达及代谢通路的影响 | 第43-49页 |
| 2.4.5 FX-6 发酵提取物在几种食品中的防腐保鲜应用 | 第49-53页 |
| 2.4.6 实验数据处理 | 第53-54页 |
| 3 结果与分析 | 第54-117页 |
| 3.1 FX-6 发酵提取物抗菌谱、稳定性及F1定性定量分析 | 第54-59页 |
| 3.1.1 FX-6 发酵提取物抗菌谱及最低抑菌浓度 | 第54页 |
| 3.1.2 FX-6 发酵提取物活性稳定研究 | 第54-56页 |
| 3.1.3 FX-6 发酵提取物的溶血性 | 第56-57页 |
| 3.1.4 F1的检测 | 第57页 |
| 3.1.5 F1对S.aureus的MIC及MBC | 第57-58页 |
| 3.1.6 F1对S.aureus生长曲线的影响 | 第58页 |
| 3.1.7 F1的溶血性 | 第58-59页 |
| 3.2 F1对S.aureus表面特征及其DNA的影响 | 第59-70页 |
| 3.2.1 F1对S.aureus细胞表面电位的影响 | 第59-60页 |
| 3.2.2 F1对S.aureus细胞表面疏水性的影响 | 第60-61页 |
| 3.2.3 F1对S.aureus细胞膜通透性影响 | 第61-62页 |
| 3.2.4 激光共聚焦显微镜观察F1作用S.aureus的过程 | 第62-63页 |
| 3.2.5 F1对S.aureus超微结构的影响 | 第63-66页 |
| 3.2.6 F1对S.aureus细胞膜完整性的影响 | 第66-67页 |
| 3.2.7 F1对S.aureus的DNA影响 | 第67-70页 |
| 3.3 基于RNA-seq转录组测序技术研究F1对S.aureus基因表达及代谢通路的影响 | 第70-82页 |
| 3.3.1 样品准备 | 第70页 |
| 3.3.2 S.aureus总RNA质量检测分析 | 第70-71页 |
| 3.3.3 RNA-seq测序评估 | 第71-73页 |
| 3.3.4 基因覆盖度及表达量分析 | 第73-79页 |
| 3.3.5 典型性差异基因分析 | 第79-82页 |
| 3.4 基于i TRAQ定量蛋白质组学技术研究F1对S.aureus蛋白分子表达及代谢通路的影响 | 第82-99页 |
| 3.4.1 S.aureus总蛋白质质量检测分析 | 第82-83页 |
| 3.4.2 蛋白质鉴定及质量评估 | 第83-86页 |
| 3.4.3 蛋白组重复性分析 | 第86-87页 |
| 3.4.4 S. aureus蛋白注释 | 第87-90页 |
| 3.4.5 差异表达蛋白统计及分析 | 第90-97页 |
| 3.4.6 特殊性差异蛋白分析 | 第97-99页 |
| 3.5 差异蛋白与差异基因的关联性分析 | 第99-105页 |
| 3.5.1 转录组与蛋白组关联数量关系 | 第100页 |
| 3.5.2 转录组与蛋白组关联表达相关性 | 第100-105页 |
| 3.6 FX-6 发酵提取物在几种食品中的防腐保鲜应用 | 第105-117页 |
| 3.6.1 FX-6 发酵提取物在鲜虾中防腐保鲜应用 | 第105-108页 |
| 3.6.2 FX-6 发酵提取物在荔枝、龙眼中防腐保鲜应用 | 第108-117页 |
| 4 讨论与结论 | 第117-124页 |
| 4.1 讨论 | 第117-121页 |
| 4.1.1 F1具有独特的抗菌特征 | 第117-118页 |
| 4.1.2 S.aureus是常见的食源性致病菌 | 第118页 |
| 4.1.3 F1对S.aureus的作用机制 | 第118-120页 |
| 4.1.4 FX-6 发酵提取物在几种食品中的防腐保鲜应用 | 第120-121页 |
| 4.2 结论 | 第121-122页 |
| 4.3 创新点 | 第122-123页 |
| 4.4 展望 | 第123-124页 |
| 致谢 | 第124-125页 |
| 参考文献 | 第125-134页 |
| 附录 | 第134页 |
