| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 野生玫瑰概述 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外野生玫瑰果实的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.1 国外野生玫瑰果实的研究进展 | 第12页 |
| 1.2.2 国内野生玫瑰果实的研究进展 | 第12-13页 |
| 1.3 野生玫瑰果实的研究 | 第13-16页 |
| 1.3.1 野生玫瑰果实外观特性的研究 | 第13-14页 |
| 1.3.2 野生玫瑰果实的营养价值 | 第14-15页 |
| 1.3.3 野生玫瑰果实体外抗氧化能力的研究 | 第15-16页 |
| 1.4 本文研究目的、意义和主要内容 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究目的、意义 | 第16-17页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 野生玫瑰果实外观特性的分析与评价 | 第18-27页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.2 实验方法 | 第19页 |
| 2.2.1 野生玫瑰两个品系果实性状的测定 | 第19页 |
| 2.2.2 野生玫瑰两个品系果皮色泽(L~、a~*、b~*值)的测定 | 第19页 |
| 2.2.3 野生玫瑰两个品系果实质构特性的测定 | 第19页 |
| 2.3 数据处理 | 第19-20页 |
| 2.4 结果与分析 | 第20-25页 |
| 2.4.1 野生玫瑰两个品系果实性状的结果与分析 | 第20-21页 |
| 2.4.2 野生玫瑰两个品系果实色泽属性的结果与分析 | 第21-22页 |
| 2.4.3 野生玫瑰两个品系果实质构特性的结果与分析 | 第22-25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-27页 |
| 第三章 野生玫瑰果实化学成分的分析与评价 | 第27-45页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第27页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第27页 |
| 3.1.2 试剂 | 第27页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第27页 |
| 3.2 实验方法 | 第27-30页 |
| 3.2.1 野生玫瑰两个品系果实营养成分的测定方法 | 第27-29页 |
| 3.2.2 野生玫瑰两个品系果实生物活性成分的测定方法 | 第29-30页 |
| 3.3 数据处理 | 第30页 |
| 3.4 结果与分析 | 第30-44页 |
| 3.4.1 野生玫瑰果实营养成分的结果与分析 | 第30-39页 |
| 3.4.2 野生玫瑰果实生物活性成分的结果与分析 | 第39-44页 |
| 3.5 本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 野生玫瑰果实抗氧化能力的分析与评价 | 第45-53页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第45页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第45页 |
| 4.1.2 试剂 | 第45页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第45页 |
| 4.2 实验方法 | 第45-48页 |
| 4.2.1 野生玫瑰果实两个品系水提法制备 | 第45页 |
| 4.2.2 野生玫瑰两个品系果实体外抗氧化活性的测定 | 第45-48页 |
| 4.3 结果与分析 | 第48-52页 |
| 4.3.1 DPPH自由基清除能力的比较 | 第48-49页 |
| 4.3.2 还原力的比较 | 第49页 |
| 4.3.3 羟自由基清除能力的比较 | 第49-50页 |
| 4.3.4 超氧阴离子清除能力的比较 | 第50-51页 |
| 4.3.5 总抗氧化能力的比较 | 第51-52页 |
| 4.4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第五章 讨论 | 第53-55页 |
| 5.1 野生玫瑰果实外在品质的讨论 | 第53页 |
| 5.2 野生玫瑰果实生物活性成分的讨论 | 第53-54页 |
| 5.3 野生玫瑰果实抗氧化能力的讨论 | 第54-55页 |
| 第六章 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 附录 | 第67-68页 |
