发酵法脱除银杏酸效应的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| ·银杏茶的保健功效 | 第11-12页 |
| ·抗氧化 | 第11页 |
| ·抑制血小板激活因子 | 第11页 |
| ·保护中枢神经系统 | 第11-12页 |
| ·其他功效 | 第12页 |
| ·银杏茶主要功效成分研究概况 | 第12-15页 |
| ·银杏酸 | 第12-13页 |
| ·银杏黄酮类化合物 | 第13-14页 |
| ·萜内酯类化合物 | 第14页 |
| ·银杏多糖 | 第14页 |
| ·其他化合物 | 第14-15页 |
| ·冠突散囊菌研究概况 | 第15-17页 |
| ·冠突散囊菌生物学特 | 第15页 |
| ·冠突散囊菌发酵茶叶概况 | 第15页 |
| ·人工接种发酵 | 第15-16页 |
| ·冠突散囊菌对茶叶品质的影响 | 第16-17页 |
| ·银杏茶加工现状 | 第17-18页 |
| ·银杏茶加工方法 | 第17页 |
| ·银杏酸的限量控制 | 第17页 |
| ·银杏酸的脱毒概况 | 第17-18页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 2 银杏茶主要功效成分的提取及检测方法的确定 | 第19-39页 |
| ·试验材料 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-24页 |
| ·银杏酸的提取、纯化、检测方法 | 第20-22页 |
| ·黄酮的提取及检测方法 | 第22-23页 |
| ·银杏茶多糖的提取及检测 | 第23-24页 |
| ·茶多酚的检测 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-38页 |
| ·不同比例的展开剂对层析的影响 | 第24-25页 |
| ·银杏酸的检测结果与分析 | 第25-30页 |
| ·银杏黄酮的检测结果与分析 | 第30-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 3 发酵剂的研制 | 第39-51页 |
| ·试验材料 | 第39-40页 |
| ·材料 | 第39页 |
| ·药品试剂 | 第39-40页 |
| ·主要仪器设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·冠突散囊菌的分离纯化 | 第40-41页 |
| ·发酵剂研制方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-50页 |
| ·冠突散囊菌分离结果 | 第42-43页 |
| ·发酵剂研制结果与分析 | 第43-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 4 人工接种发酵银杏砖茶的研究 | 第51-70页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·药品试剂 | 第51页 |
| ·主要仪器设备 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-53页 |
| ·银杏砖茶制备工艺 | 第52页 |
| ·单因素试验 | 第52页 |
| ·正交试验 | 第52-53页 |
| ·各指标的检测方法 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-69页 |
| ·发酵时间对银杏茶主要指标的影响 | 第53-54页 |
| ·原料比对发酵的影响 | 第54-58页 |
| ·含水量对发酵的影响 | 第58-61页 |
| ·接种时间对发酵的影响 | 第61-64页 |
| ·接种量对发酵的影响 | 第64-67页 |
| ·正交试验 | 第67-69页 |
| ·小结 | 第69-70页 |
| 5 冲泡条件对功效成分浸出及微生物指标的影响 | 第70-78页 |
| ·试验方法 | 第70-71页 |
| ·冲泡条件对银杏砖茶主要功效成分浸出的研究 | 第70页 |
| ·茶水中微生物的安全性分析 | 第70-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-76页 |
| ·冲泡水温对银杏酸和黄酮溶出的影响 | 第71页 |
| ·冲泡时间对银杏酸和黄酮溶出的影响 | 第71-72页 |
| ·冲泡次数对银杏酸和黄酮溶出的影响 | 第72页 |
| ·不同的水质对银杏酸和黄酮溶出的影响 | 第72页 |
| ·验证试验 | 第72-75页 |
| ·茶汤中微生物安全性分析 | 第75-76页 |
| ·小结 | 第76-78页 |
| 6 结论与展望 | 第78-80页 |
| ·结论 | 第78-79页 |
| ·创新点 | 第79页 |
| ·存在的问题及展望 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第87-89页 |
