| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·益生菌的研究概况 | 第11-15页 |
| ·益生菌的定义 | 第11页 |
| ·益生菌的种类 | 第11-12页 |
| ·益生菌应具备的条件 | 第12-13页 |
| ·对酸和胆盐有一定抗性 | 第12页 |
| ·能在肠道中黏附定植 | 第12页 |
| ·不携带可转移的耐药因子 | 第12-13页 |
| ·对宿主的安全性 | 第13页 |
| ·益生性乳酸菌的生理功能 | 第13-15页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的研究概述 | 第15-21页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的发现和发展 | 第15-16页 |
| ·乳酸菌降胆固醇的研究现状及机理 | 第16-17页 |
| ·影响降胆固醇能力的因素 | 第17-18页 |
| ·筛选降胆固醇益生菌应注意的问题 | 第18-19页 |
| ·降胆固醇乳酸菌研究存在的问题 | 第19页 |
| ·降胆固醇乳酸菌研究的热点与进展 | 第19-21页 |
| ·主要研究意义和研究内容 | 第21-23页 |
| ·主要研究意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 降胆固醇乳酸菌的筛选 | 第23-28页 |
| ·材料和方法 | 第23页 |
| ·材料和主要试剂 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·方法 | 第23-26页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的分离及初步鉴定 | 第23-25页 |
| ·乳酸菌富集培养 | 第23-24页 |
| ·乳酸菌的分离和纯化 | 第24页 |
| ·过氧化氢酶测定 | 第24页 |
| ·乳酸的检测 | 第24-25页 |
| ·胆固醇降解能力的测定 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-28页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的分离及初步鉴定结果 | 第26页 |
| ·胆固醇降解能力的测定 | 第26-28页 |
| 第三章 降胆固醇乳酸菌的定向诱导和模拟胃肠环境试验 | 第28-35页 |
| ·实验材料和方法 | 第28-30页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·菌株及主要试剂 | 第28页 |
| ·主要仪器 | 第28页 |
| ·试验方法 | 第28-30页 |
| ·定向诱导的方法 | 第28-29页 |
| ·模拟胃肠环境试验 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-35页 |
| ·降胆固醇乳酸菌的定向诱导试验结果 | 第30-31页 |
| ·模拟胃肠环境试验结果 | 第31-35页 |
| ·耐酸试验结果 | 第31页 |
| ·耐胆盐试验结果 | 第31-32页 |
| ·粘附性试验结果 | 第32页 |
| ·抑菌试验结果 | 第32页 |
| ·药敏试验 | 第32-35页 |
| 第四章 菌株鉴定和生物特性研究 | 第35-45页 |
| ·试验材料和试验方法 | 第35-39页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·菌株与培养基 | 第35页 |
| ·主要仪器 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-39页 |
| ·常规的生理生化鉴定 | 第35-37页 |
| ·糖类发酵特性试验 | 第37-38页 |
| ·最高、最低、最适生长温度和 pH 值的测定 | 第38页 |
| ·生长曲线的测定 | 第38-39页 |
| ·试验结果与讨论 | 第39-45页 |
| ·常规的理化鉴定结果 | 第39页 |
| ·乳杆菌属内种的鉴定结果 | 第39-41页 |
| ·最适生长温度 | 第41页 |
| ·最高及最低生长温度 | 第41-42页 |
| ·最适起始生长 PH | 第42-43页 |
| ·最高及最低起始生长 PH | 第43页 |
| ·生长曲线测定 | 第43-45页 |
| 第五章 菌株的体内降胆固醇活性的研究 | 第45-49页 |
| ·材料和方法 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·灌胃菌液的制备 | 第45页 |
| ·高脂饲料的制备 | 第45页 |
| ·实验动物分组及饲养方式 | 第45-46页 |
| ·血样的采集与检测 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-49页 |
| ·灌胃乳酸菌 GL-03 菌液对小鼠血脂的影响 | 第46-47页 |
| ·灌胃乳酸菌 GL-03 菌液对小鼠体重与脏体比的影响 | 第47-49页 |
| 第六章 含降胆固醇中草药酸乳的发酵条件的研究 | 第49-56页 |
| ·材料和方法 | 第49-51页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·主要仪器 | 第49页 |
| ·试验方法 | 第49-51页 |
| ·中草药提取液的制备 | 第49页 |
| ·不同中草药提取液的不同浓度与乳酸菌的协同试验 | 第49-50页 |
| ·含中草药酸乳的发酵条件的研究 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-56页 |
| ·不同中草药提取液的不同浓度与乳酸菌的协同试验结果 | 第51-52页 |
| ·正交试验结果 | 第52-54页 |
| ·感官指标评价 | 第54-56页 |
| 第七章 结果与展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 附录 A 降胆固醇乳酸菌的初步鉴定结果 | 第62-65页 |
| 附录 B 不同乳酸菌的耐酸能力 | 第65-67页 |
| 附录 C 不同乳酸菌的耐胆盐能力 | 第67-68页 |
| 附录 D 试验菌株对选择的碳氢化合物的细胞表面疏水特性 | 第68-70页 |
| 附录 E 乳酸菌对不同抗菌药物药敏性 | 第70-71页 |
| 附录 F 乳酸菌的常规的理化鉴定结果 | 第71页 |
| 附录 G 科研项目及发表文章 | 第71页 |
