| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-24页 |
| ·黄曲霉 | 第11页 |
| ·黄曲霉毒素 | 第11-19页 |
| ·黄曲霉毒素的产生 | 第11页 |
| ·黄曲霉毒素及危害 | 第11-12页 |
| ·黄曲霉毒素的合成途径 | 第12-13页 |
| ·黄曲霉毒素合成的相关基因表达与调控 | 第13-15页 |
| ·黄曲霉毒素的检测方法 | 第15-17页 |
| ·黄曲霉毒素的限量标准 | 第17-18页 |
| ·黄曲霉毒素致肝癌机制 | 第18-19页 |
| ·茶叶 | 第19-20页 |
| ·茶叶的种类 | 第19页 |
| ·茶多酚 | 第19-20页 |
| ·氨基酸 | 第20页 |
| ·茶叶安全 | 第20页 |
| ·黄曲霉毒素的控制 | 第20-22页 |
| ·黄曲霉毒素的预防 | 第20-21页 |
| ·降低 AFBl 的毒性 | 第21-22页 |
| ·研究目的与意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 受黄曲霉污染的茶叶发酵 | 第24-31页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·供试菌株 | 第24页 |
| ·试剂 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-26页 |
| · | 第24-25页 |
| ·不同发酵时期茶叶对黄曲霉毒素污染的敏感性测定 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·茶叶发酵试验 | 第26-27页 |
| ·黄曲霉毒素的含量测定 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 第三章 茶叶水提物对黄曲霉的影响 | 第31-41页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·供试菌株 | 第31页 |
| ·材料 | 第31页 |
| ·试剂 | 第31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·试验方法 | 第31-34页 |
| ·茶叶水提物对黄曲霉生长和产毒影响 | 第31-32页 |
| ·普洱茶水提取物黄曲霉菌基因的转录分析 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-40页 |
| ·不同样品茶提取物对黄曲霉生长的影响 | 第34-36页 |
| ·不同样品茶提取物对黄曲霉产毒的影响 | 第36-39页 |
| ·抑毒活性强的水提物对产毒基因在转录水平的调控作用 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 茶叶中抑毒组分的筛选 | 第41-57页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·培养基 | 第41页 |
| ·供试菌株 | 第41页 |
| ·试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41页 |
| ·试验方法 | 第41-45页 |
| ·茶多酚总量的测定 | 第41-42页 |
| ·茶多酚组分检测 | 第42-43页 |
| ·茶多酚单体对黄曲霉产毒的影响 | 第43页 |
| ·茶多酚单体对黄曲霉生长的影响 | 第43页 |
| ·黄曲霉菌基因的转录分析 | 第43-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-56页 |
| ·标准曲线 | 第45页 |
| ·茶多酚总量测定结果 | 第45-46页 |
| ·茶多酚组分在发酵过程中的变化 | 第46-53页 |
| ·茶多酚单体对黄曲霉产毒的影响 | 第53-55页 |
| ·茶多酚单体对黄曲霉生长的影响 | 第55页 |
| ·抑制活性强的单体对产毒基因转录的调控作用 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第五章 结论与展望 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57页 |
| ·展望 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |