| 致谢 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-20页 |
| ·研究野菜营养价值及开发价值的意义 | 第11页 |
| ·野菜资源概况 | 第11-13页 |
| ·全国野菜资源概况 | 第11-12页 |
| ·河南省野菜资源概况 | 第12页 |
| ·河南省野菜开发现状 | 第12-13页 |
| ·野菜的开发前景 | 第13-14页 |
| ·蓼科植物化学成分研究进展 | 第14-16页 |
| ·大黄属RheumL | 第14-15页 |
| ·何首乌属Fallopia Adans | 第15-16页 |
| ·酸模属RumexL | 第16页 |
| ·蓼属PolygonumL | 第16页 |
| ·齿果酸模概况 | 第16-18页 |
| ·小酸模Rumex acetosella L | 第16-17页 |
| ·皱叶酸模Rumex crispus L | 第17页 |
| ·羊蹄Rumex japonicus Houtt | 第17页 |
| ·尼泊尔酸模(原变种)土大黄牛耳大黄 Rumex nepalensis Sprengv.arn.epalensi | 第17页 |
| ·齿果酸模Rumex dentatus L | 第17-18页 |
| ·齿果酸模中的营养成分 | 第18-19页 |
| ·脂肪酸 | 第18页 |
| ·氨基酸 | 第18页 |
| ·维生素 | 第18页 |
| ·矿物质 | 第18-19页 |
| ·有机酸 | 第19页 |
| ·膳食纤维 | 第19页 |
| ·齿果酸模的保健功能作用 | 第19-20页 |
| 2 引言 | 第20-21页 |
| ·课题研究的立题依据及意义 | 第20页 |
| ·课题研究的内容 | 第20页 |
| ·课题研究的目标 | 第20-21页 |
| 3 齿果酸模中主要营养素的测定 | 第21-31页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·实验部分 | 第21-31页 |
| ·脂肪酸 | 第21-23页 |
| ·仪器及试剂 | 第21-22页 |
| ·样品 | 第22页 |
| ·样品中脂肪酸提取 | 第22页 |
| ·样品中脂肪酸甲酯化 | 第22-23页 |
| ·仪器条件 | 第23页 |
| ·定性、定量方法 | 第23页 |
| ·氨基酸 | 第23-25页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第23页 |
| ·色谱条件 | 第23-24页 |
| ·标准混合溶液的制备 | 第24页 |
| ·试液的制备和测定 | 第24-25页 |
| ·矿物质 | 第25-26页 |
| ·仪器 | 第25页 |
| ·试剂和溶液 | 第25页 |
| ·齿果酸模样品处理 | 第25页 |
| ·样品的消解 | 第25-26页 |
| ·样品的火焰原子吸收测定条件 | 第26页 |
| ·膳食纤维 | 第26-27页 |
| ·试剂 | 第26页 |
| ·仪器 | 第26页 |
| ·样品的制备及测定 | 第26-27页 |
| ·计算 | 第27页 |
| ·有机酸 | 第27-28页 |
| ·仪器与试剂 | 第27-28页 |
| ·色谱条件 | 第28页 |
| ·标准溶液的制备 | 第28页 |
| ·样品处理及测定 | 第28页 |
| ·水溶性维生素 | 第28-29页 |
| ·仪器与试剂 | 第28页 |
| ·实验原料 | 第28页 |
| ·色谱条件 | 第28-29页 |
| ·标准溶液的配制 | 第29页 |
| ·样品的处理 | 第29页 |
| ·脂溶性维生素 | 第29-31页 |
| ·仪器与试剂 | 第29页 |
| ·实验原料 | 第29-30页 |
| ·色谱条件 | 第30页 |
| ·标准溶液的配制 | 第30页 |
| ·样品的处理 | 第30-31页 |
| 4 结果与分析 | 第31-51页 |
| ·脂肪酸 | 第31-33页 |
| ·样品纯化的选择 | 第31页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第31页 |
| ·提取条件的选择 | 第31页 |
| ·实验结果 | 第31-33页 |
| ·方法学考察 | 第33页 |
| ·氨基酸 | 第33-36页 |
| ·水解条件的选择 | 第33-34页 |
| ·工作曲线 | 第34页 |
| ·试液的稳定性 | 第34-35页 |
| ·回收率和精密度 | 第35页 |
| ·测定结果 | 第35-36页 |
| ·矿物质 | 第36-40页 |
| ·酸度试验 | 第36-37页 |
| ·各标准曲线的及相关系数 | 第37-38页 |
| ·结果 | 第38-39页 |
| ·回收率试验 | 第39页 |
| ·检出限 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40页 |
| ·膳食纤维 | 第40页 |
| ·结果与讨论 | 第40页 |
| ·有机酸 | 第40-43页 |
| ·提取方法的选择 | 第40页 |
| ·最佳超声时间的确定 | 第40-41页 |
| ·流动相的选择 | 第41页 |
| ·线性范围及检出限 | 第41页 |
| ·测定结果与精密度 | 第41-42页 |
| ·加标回收率 | 第42-43页 |
| ·结论 | 第43页 |
| ·水溶性维生素 | 第43-44页 |
| ·重复性试验 | 第43页 |
| ·精密度试验 | 第43页 |
| ·回收率试验 | 第43-44页 |
| ·样品含量测定 | 第44页 |
| ·结论 | 第44页 |
| ·脂溶性维生素 | 第44-46页 |
| ·重复性试验 | 第44页 |
| ·精密度试验 | 第44-45页 |
| ·回收率试验 | 第45页 |
| ·样品含量测定 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46页 |
| ·分析 | 第46-51页 |
| ·脂肪酸的含量及营养评价 | 第48页 |
| ·氨基酸的含量及营养评价 | 第48-49页 |
| ·矿物质的含量及营养评价 | 第49页 |
| ·维生素的含量及营养评价 | 第49页 |
| ·膳食纤维的含量及营养评价 | 第49-50页 |
| ·有机酸的含量及营养评价 | 第50-51页 |
| 5 结论与建议 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·创新点 | 第51页 |
| ·不足之处 | 第51页 |
| ·建议 | 第51-53页 |
| ·齿果酸模开发利用的可行性 | 第51-52页 |
| ·科学采集，开发齿果酸模 | 第52页 |
| ·适当开展人工种植 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| Abstract | 第58-60页 |
| 附录 | 第60页 |