复合生物保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·水产品的腐败 | 第11-12页 |
| ·鱼类保鲜技术研究进展 | 第12-17页 |
| ·物理保鲜法 | 第12-13页 |
| ·化学保鲜法 | 第13-17页 |
| ·研究的内容及意义 | 第17-19页 |
| 第2章 冷藏大黄鱼中腐败微生物的分离与初步鉴定 | 第19-29页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第19-20页 |
| ·样品的采集与处理 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·菌落总数测定和分类 | 第20页 |
| ·挥发性盐基氮（TVBN）测定 | 第20页 |
| ·细菌群体特征观察 | 第20页 |
| ·细菌个体特征观察 | 第20页 |
| ·细菌生理特征实验 | 第20-21页 |
| ·细菌生化特征实验 | 第21-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-26页 |
| ·菌落计数和挥发性盐基氮 | 第23页 |
| ·细菌菌落特征 | 第23页 |
| ·细菌个体特征 | 第23-24页 |
| ·细菌生理生化实验结果特征 | 第24-25页 |
| ·大黄鱼优势腐败菌的初步鉴定 | 第25-26页 |
| ·讨论 | 第26页 |
| ·本章小结 | 第26-29页 |
| 第3章 生物防腐剂的抑菌效果研究 | 第29-37页 |
| ·实验材料及仪器 | 第29-30页 |
| ·实验材料 | 第29-30页 |
| ·主要仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·生物保鲜液的配制 | 第30页 |
| ·最小抑菌浓度(MIC)实验 | 第30页 |
| ·最佳抑菌浓度实验 | 第30-31页 |
| ·实验结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·最小抑菌浓度(MIC) | 第31-32页 |
| ·最佳抑菌浓度 | 第32-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第4章 复合生物保鲜液的优化 | 第37-45页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·样品的处理 | 第37页 |
| ·单因素实验 | 第37页 |
| ·响应面试验设计 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-43页 |
| ·单因素实验 | 第38-41页 |
| ·响应面实验结果与分析 | 第41-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第5章 复合保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究 | 第45-53页 |
| ·实验材料及仪器设备 | 第45页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·实验试剂 | 第45页 |
| ·主要仪器与设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-47页 |
| ·感官评定 | 第46页 |
| ·细菌总数的测定 | 第46页 |
| ·挥发性盐基氮（TVBN）的测定 | 第46页 |
| ·过氧化值的测定 | 第46页 |
| ·pH 值测定 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-51页 |
| ·感官评分 | 第47-48页 |
| ·菌落总数 | 第48页 |
| ·挥发性盐基氮 | 第48-49页 |
| ·过氧化值 | 第49-50页 |
| ·pH 值 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第6章 结论 | 第53-55页 |
| 展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 附录 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 在校期间主要科研成果 | 第71页 |
