中型双螺杆挤压膨化机生产组织蛋白的研究
| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-27页 |
| ·本课题的立题背景 | 第11页 |
| ·本课题的目的与意义 | 第11-12页 |
| ·大豆组织蛋白的特性及其应用 | 第12-14页 |
| ·大豆组织蛋白概述 | 第13页 |
| ·大豆组织蛋白的特性 | 第13-14页 |
| ·大豆组织蛋白在食品工业中的应用 | 第14页 |
| ·挤压膨化设备、技术及应用 | 第14-23页 |
| ·挤压膨化技术概述 | 第14-15页 |
| ·挤压膨化原理 | 第15页 |
| ·挤压膨化机的分类 | 第15-18页 |
| ·双螺杆挤压膨化机的结构与挤出过程 | 第18-21页 |
| ·双螺杆挤压膨化机在食品工业中的应用 | 第21-23页 |
| ·本课题的研究现状与发展趋势 | 第23-25页 |
| ·国外研究进展及概况 | 第23-24页 |
| ·国内研究进展及概况 | 第24-25页 |
| ·课题的先进性和预期效果 | 第25-26页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第26-27页 |
| 2 挤压膨化机螺杆结构的改进设计 | 第27-40页 |
| ·改进用设备 | 第27页 |
| ·设备简介 | 第27页 |
| ·设备主要技术参数 | 第27页 |
| ·主要改进设计方案 | 第27-28页 |
| ·螺杆改进 | 第27-28页 |
| ·延长物料滞留时间 | 第28页 |
| ·螺头的改进 | 第28页 |
| ·挤压膨化机螺杆设计图纸 | 第28页 |
| ·挤压膨化机螺杆加工 | 第28-40页 |
| 3 生产试验 | 第40-45页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·试验设备 | 第40页 |
| ·试验方案及结果讨论 | 第40-45页 |
| ·组织蛋白产品试验指标的确定 | 第40-41页 |
| ·预试验 | 第41页 |
| ·单因素试验确定影响产品质量主要因素的性质 | 第41-45页 |
| 4 试验结果与分析 | 第45-62页 |
| ·正交旋转组合试验设计及结果 | 第45-46页 |
| ·因素和水平的选择 | 第45页 |
| ·因素水平编码表 | 第45-46页 |
| ·二次回归正交旋转组合试验设计安排及结果 | 第46页 |
| ·试验结果的统计与分析 | 第46-59页 |
| ·统计分析 | 第46-48页 |
| ·因子的重要性确定 | 第48-49页 |
| ·因素分析 | 第49-57页 |
| ·验证试验 | 第57-58页 |
| ·工艺参数的优化 | 第58-59页 |
| ·产品评定 | 第59-62页 |
| ·组织蛋白产品的指标测定 | 第59-60页 |
| ·感官评定 | 第60页 |
| ·结果 | 第60-62页 |
| 5 结论 | 第62-63页 |
| ·研究的主要结论 | 第62页 |
| ·进一步研究的建议 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 附录 | 第67-70页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第70页 |
