红茶香气成分分析及茶红素类物质的初步研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| 1 国内外研究现状 | 第10-18页 |
| ·红茶香气的研究现状 | 第10-14页 |
| ·红茶香气特征、形成机理及其主要影响因素 | 第10-12页 |
| ·红茶香气提取分离及其定性定量方法 | 第12-14页 |
| ·红茶中茶红素的研究现状 | 第14-18页 |
| ·红茶中茶红素特征、生化机理及其主要影响因子 | 第14-16页 |
| ·红茶中酚性色素提取分离及其定性定量方法 | 第16-18页 |
| 2 研究的目的及意义 | 第18-19页 |
| 3 研究内容 | 第19-21页 |
| ·红茶香气成分的SDE提取与GC/MS分析 | 第19页 |
| ·不同红茶香气成分的组成含量分析 | 第19页 |
| ·不同红茶香气主成分分析与聚类分析 | 第19页 |
| ·茶红素系统分析条件优化及比较分析 | 第19页 |
| ·茶红素的系统分析条件优化 | 第19页 |
| ·不同红茶的茶红素差异的比较分析 | 第19页 |
| ·不同极性茶红素类物质提取与分离的初步研究 | 第19-21页 |
| ·有机溶剂提取不同极性茶红素类物质 | 第19页 |
| ·高速逆流色谱法的溶剂体系建立 | 第19页 |
| ·不同极性茶红素类物质组分的分离 | 第19-21页 |
| 第二章 红茶香气成分分析 | 第21-34页 |
| 1 材料与方法 | 第21-22页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21页 |
| ·方法 | 第21-22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-29页 |
| ·不同红茶香气组成与含量分析 | 第22-27页 |
| ·红茶香气主成分分析和系统聚类分析 | 第27-29页 |
| 3 讨论 | 第29-34页 |
| 第三章 茶红素系统分析条件优化及比较分析 | 第34-40页 |
| 1 材料与方法 | 第34-36页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·仪器设备 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-39页 |
| ·正交试验设计结果分析 | 第36-37页 |
| ·不同产地红茶的茶红素含量比较分析 | 第37-38页 |
| ·不同红茶的多酚总量与儿茶素总量比较分析 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-40页 |
| 第四章 不同极性茶红素类物质提取与分离的初步研究 | 第40-50页 |
| 1 材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·试剂 | 第40页 |
| ·主要仪器设备 | 第40页 |
| ·方法 | 第40-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-48页 |
| ·不同极性茶红素类物质的得率 | 第42页 |
| ·HSCCC分离适用溶剂体系的选择 | 第42-44页 |
| ·HSCCC分离主要操作参数确定 | 第44页 |
| ·HSCCC分离不同茶红素类物质各组分 | 第44-47页 |
| ·茶红素类物质分离组分的功能基鉴别 | 第47页 |
| ·茶红素类物质分离组分的UV鉴定 | 第47-48页 |
| 3 讨论 | 第48-50页 |
| 全文总结 | 第50-52页 |
| 1 红茶香气成分的比较分析 | 第50页 |
| 2 茶红素系统分析条件优化及比较分析 | 第50-51页 |
| 3 不同极性茶红素类物质提取与分离的初步研究 | 第51-52页 |
| 研究展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 符号表 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 个人简介 | 第58页 |
