| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-26页 |
| 1.1 酵母概述 | 第12-13页 |
| 1.1.1 酵母的组成成分 | 第12页 |
| 1.1.2 酵母的结构特点 | 第12-13页 |
| 1.1.3 酵母的来源 | 第13页 |
| 1.2 酵母的应用和研究现状 | 第13-16页 |
| 1.2.1 酵母菌体及其内容物的应用 | 第14页 |
| 1.2.2 酵母多糖的应用 | 第14-15页 |
| 1.2.3 酵母核酸的应用 | 第15页 |
| 1.2.4 酵母蛋白质的应用 | 第15-16页 |
| 1.2.5 酵母中其它物质的应用 | 第16页 |
| 1.3 酵母多肽的研究现状 | 第16-20页 |
| 1.3.1 酵母多肽的制备 | 第16-17页 |
| 1.3.2 酵母多肽的功能特性 | 第17-20页 |
| 1.4 高血压和降血压肽 | 第20-23页 |
| 1.4.1 高血压概况 | 第20页 |
| 1.4.2 高血压的病因和治疗 | 第20-22页 |
| 1.4.3 降血压活性多肽 | 第22页 |
| 1.4.4 降血压活性多肽的体内实验 | 第22-23页 |
| 1.5 芽孢杆菌蛋白酶 | 第23-24页 |
| 1.5.1 蛋白酶的主要来源 | 第23页 |
| 1.5.2 芽孢杆菌 | 第23-24页 |
| 1.5.3 芽孢杆菌在酶制剂工业中的应用 | 第24页 |
| 1.6 本论文的研究内容与研究意义 | 第24-26页 |
| 1.6.1 研究背景及意义 | 第24-25页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 产蛋白酶微生物鉴定、产酶条件优化及粗酶性质 | 第26-43页 |
| 2.1 引言 | 第26页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第26-28页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第26-27页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第27页 |
| 2.2.3 实验设备 | 第27-28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-32页 |
| 2.3.1 菌种鉴定 | 第28页 |
| 2.3.2 蛋白酶活性测定 | 第28-29页 |
| 2.3.3 芽孢杆菌蛋白酶活的发酵条件优化 | 第29-31页 |
| 2.3.4 粗蛋白酶性质研究 | 第31-32页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第32-41页 |
| 2.4.1 菌株HU528鉴定结果 | 第32-35页 |
| 2.4.2 芽孢杆菌HU528蛋白酶活的发酵条件优化 | 第35-39页 |
| 2.4.3 芽孢杆菌HU528粗蛋白酶的酶学性质 | 第39-41页 |
| 2.5 本章小结 | 第41-43页 |
| 第三章 蛋白酶的分离纯化质谱鉴定及酶学性质 | 第43-60页 |
| 3.1 引言 | 第43页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第43-44页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第43页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第43页 |
| 3.2.3 实验设备 | 第43-44页 |
| 3.3 实验方法 | 第44-51页 |
| 3.3.1 溶液的配制 | 第44-45页 |
| 3.3.2 酶的分离纯化 | 第45-49页 |
| 3.3.3 MALDI-TOF-MS分析 | 第49-50页 |
| 3.3.4 电泳纯蛋白酶的性质研究 | 第50-51页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第51-59页 |
| 3.4.1 枯草芽孢杆菌HU528蛋白酶的分离纯化 | 第51-55页 |
| 3.4.2 MALDI-TOF-MS分析 | 第55-56页 |
| 3.4.3 电泳纯蛋白酶的性质研究 | 第56-59页 |
| 3.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第四章 芽孢杆菌HU528粗酶液水解酵母的工艺研究 | 第60-80页 |
| 4.1 引言 | 第60页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第60-62页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第60页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第60-61页 |
| 4.2.3 实验设备 | 第61-62页 |
| 4.3 实验方法 | 第62-71页 |
| 4.3.1 芽孢杆菌HU528粗酶液中β-葡聚糖酶活性的测定 | 第62-63页 |
| 4.3.2 β-葡聚糖酶破壁效果观察 | 第63-64页 |
| 4.3.3 多肽得率的测定 | 第64-65页 |
| 4.3.4 水解度的测定 | 第65-66页 |
| 4.3.5 芽孢杆菌HU528粗酶液酶解酵母粉的条件优化 | 第66-67页 |
| 4.3.6 酵母酶解物干粉的制备 | 第67-68页 |
| 4.3.7 酵母酶解物中主要组分分析 | 第68-70页 |
| 4.3.8 酵母酶解物溶解性测定 | 第70页 |
| 4.3.9 酵母酶解物多肽分子量分布的测定 | 第70-71页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第71-79页 |
| 4.4.1 粗酶液中β-葡聚糖酶酶活测定及其破壁效果 | 第71-72页 |
| 4.4.2 酶解条件的单因素实验 | 第72-75页 |
| 4.4.3 酶解条件的正交实验 | 第75-76页 |
| 4.4.4 酶解时间对酵母粉水解的影响 | 第76-77页 |
| 4.4.5 酵母酶解物干粉 | 第77页 |
| 4.4.6 酵母酶解物的主要组分分析 | 第77页 |
| 4.4.7 酵母酶解物的溶解性 | 第77-78页 |
| 4.4.8 酵母酶解物多肽分子量分布 | 第78-79页 |
| 4.5 本章小结 | 第79-80页 |
| 第五章 酵母酶解物的降血压活性研究 | 第80-95页 |
| 5.1 引言 | 第80页 |
| 5.2 实验材料与设备 | 第80-81页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第80页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第80-81页 |
| 5.2.3 实验设备 | 第81页 |
| 5.3 实验方法 | 第81-85页 |
| 5.3.1 体外降血压活性的测定 | 第81-83页 |
| 5.3.2 酵母酶解物降血压活性有效成分 | 第83页 |
| 5.3.3 酵母酶解物体内降血压的研究 | 第83-85页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第85-94页 |
| 5.4.1 酵母酶解物体外降血压活性的测定 | 第85-87页 |
| 5.4.2 酵母酶解物降血压活性有效成分 | 第87页 |
| 5.4.3 酵母酶解物体内降血压的研究 | 第87-93页 |
| 5.4.4 酵母酶解物与食物来源降血压多肽的活性比较 | 第93-94页 |
| 5.5 本章小结 | 第94-95页 |
| 结论与展望 | 第95-97页 |
| 参考文献 | 第97-109页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110-111页 |
| 附件 | 第111页 |
