| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第7-11页 |
| 1.1 燕麦概述 | 第7页 |
| 1.2 燕麦的营养价值和保健功能 | 第7-8页 |
| 1.3 燕麦的加工现状 | 第8页 |
| 1.4 燕麦麸及β—葡聚糖概述 | 第8-9页 |
| 1.5 燕麦β—葡聚糖的营养与保健作用 | 第9页 |
| 1.6 燕麦β—葡聚糖研究现状 | 第9-10页 |
| 1.7 研究目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.8 主要研究内容 | 第11页 |
| 2 材料与方法 | 第11-18页 |
| 2.1 材料 | 第11-12页 |
| 2.1.1 原材料 | 第11页 |
| 2.1.2 试剂 | 第11页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第11-12页 |
| 2.2 试验方法 | 第12-18页 |
| 2.2.1 燕麦麸β—葡聚糖含量测定的方法 | 第12-13页 |
| 2.2.2 燕麦麸β—葡聚糖提取纯化工艺的确定 | 第13-16页 |
| 2.2.3 燕麦麸β—葡聚糖抗氧化能力测定 | 第16-18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-31页 |
| 3.1 β—葡聚糖标准曲线的绘制 | 第18-19页 |
| 3.2 燕麦麸β-葡聚糖提取工艺的确定 | 第19-25页 |
| 3.2.1 燕麦麸β-葡聚糖提取液pH对得率的影响 | 第19-20页 |
| 3.2.2 燕麦麸β-葡聚糖提取时间对得率的影响 | 第20-21页 |
| 3.2.3 燕麦麸β-葡聚糖提取温度对得率的影响 | 第21-22页 |
| 3.2.4 燕麦麸β-葡聚糖提取料水比对得率的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.5 原料预处理对得率的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.6 燕麦麸β—葡聚糖提取正交试验结果分析 | 第24-25页 |
| 3.3 燕麦麸β-葡聚糖纯化工艺的确定 | 第25-27页 |
| 3.3.1 淀粉酶水解淀粉结果 | 第25-26页 |
| 3.3.2 等电点法去蛋白质效果 | 第26页 |
| 3.3.3 乙醇沉淀条件选择 | 第26-27页 |
| 3.4 燕麦麸β—葡聚糖抗氧化特性结果 | 第27-31页 |
| 3.4.1 燕麦麸β—葡聚糖清除DPPH自由基能力 | 第27-28页 |
| 3.4.2 燕麦麸β—葡聚糖清除羟基自由基能力 | 第28-29页 |
| 3.4.3 燕麦麸β—葡聚糖脂质过氧化抑制能力 | 第29-30页 |
| 3.4.4 燕麦麸β—葡聚糖清除过氧化氢能力 | 第30-31页 |
| 4 结论 | 第31-32页 |
| 致谢 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-36页 |
| 作者简介 | 第36页 |
