| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 缩写符号 | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 库尔勒香梨简介 | 第11页 |
| 1.2 链格孢属 | 第11-13页 |
| 1.3 抗真菌乳酸菌的研究 | 第13页 |
| 1.4 外源因素对香梨采后贮藏品质及生理的影响 | 第13-17页 |
| 1.4.1 外源因素对香梨采后贮藏品质的影响 | 第14-15页 |
| 1.4.2 外源因素对香梨采后生理的影响 | 第15-17页 |
| 1.5 本研究的目的、意义及内容 | 第17-19页 |
| 1.5.1 本研究的目的和意义 | 第17页 |
| 1.5.2 本研究的主要内容 | 第17-19页 |
| 第2章 材料与方法 | 第19-27页 |
| 2.1 实验材料 | 第19-21页 |
| 2.1.1 实验原材料 | 第19页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第19-21页 |
| 2.2 实验仪器 | 第21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-27页 |
| 2.3.1 抗链格孢乳酸菌的筛选 | 第21-22页 |
| 2.3.2 抗链格孢乳酸菌发酵液活性成分初步分析 | 第22-23页 |
| 2.3.3 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实采后品质的影响 | 第23-24页 |
| 2.3.4 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实采后防御酶活性及总酚的影响 | 第24-25页 |
| 2.3.5 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实采后活性氧代谢的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.6 数据分析 | 第26-27页 |
| 第3章 结果与分析 | 第27-49页 |
| 3.1 抗链格孢乳酸菌的筛选 | 第27-29页 |
| 3.2 抗链格孢乳酸菌发酵液活性成分初步分析 | 第29-32页 |
| 3.2.1 温度对发酵液活性的影响 | 第30-31页 |
| 3.2.2 pH对发酵液活性的影响 | 第31页 |
| 3.2.3 蛋白酶处理对发酵液活性的影响 | 第31-32页 |
| 3.3 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实采后品质的影响 | 第32-36页 |
| 3.3.1 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实失重率的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.2 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实硬度的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实维生素C含量的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实丙二醛含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.4 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实采后防御酶活性及总酚含量的影响 | 第36-43页 |
| 3.4.1 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨采后腐烂率的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.2 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨采后过氧化物酶活性的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.3 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨采后多酚氧化酶活性的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.4 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨采后苯丙氨酸解氨酶活性的影响 | 第39-41页 |
| 3.4.5 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨总酚含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.6 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨类黄酮含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.5 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨果实采后活性氧代谢的影响 | 第43-49页 |
| 3.5.1 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨采后过氧化氢酶活性的影响 | 第44-45页 |
| 3.5.2 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨采后O2-?产生速率的影响 | 第45-46页 |
| 3.5.3 L.pentosusZWQ86发酵液对香梨采后H2O2含量的影响 | 第46-49页 |
| 第4章 结论 | 第49-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 附录 | 第57-59页 |
| 致谢 | 第59-61页 |
| 作者简历 | 第61页 |
