| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 英文缩略表 | 第8-9页 |
| 1 绪论 | 第9-20页 |
| ·研究背景及意义 | 第9-18页 |
| ·MTGase在鱼糜制品中的应用 | 第9-10页 |
| ·冷冻鱼糜中MTGase的违规使用 | 第10-11页 |
| ·冷冻鱼糜中MTGase的检测难点 | 第11-13页 |
| ·MTGase检测方法的研究进展 | 第13-14页 |
| ·免疫检测技术简介 | 第14-18页 |
| ·立题依据及研究内容 | 第18-20页 |
| ·立题依据 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-20页 |
| 2 实验材料与方法 | 第20-26页 |
| ·主要试剂与材料 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·主要溶液及配制方法 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-26页 |
| ·Sandwich-ELISA检测方法的建立 | 第21页 |
| ·抗体最佳工作浓度的确定 | 第21-22页 |
| ·胶体金的制备 | 第22页 |
| ·胶体金标记抗体最适条件的确定 | 第22页 |
| ·金标抗体的制备 | 第22页 |
| ·GITS检测方法的建立 | 第22-23页 |
| ·粒径分布的测定 | 第23页 |
| ·可见光光谱的测定 | 第23页 |
| ·荧光光谱的测定 | 第23-24页 |
| ·透射电镜图的测定 | 第24页 |
| ·冷冻鱼糜中MTGase的提取方法 | 第24页 |
| ·检测方法灵敏度的测定 | 第24页 |
| ·检测方法重复性的测定 | 第24页 |
| ·检测方法准确度的测定 | 第24页 |
| ·试纸条储藏稳定性的测定 | 第24-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-42页 |
| ·Sandwich-ELISA检测方法 | 第26-28页 |
| ·抗体最佳工作浓度的确定 | 第26页 |
| ·Sandwich-ELISA检测方法的灵敏度 | 第26页 |
| ·Sandwich-ELISA检测方法的线性检测范围 | 第26-28页 |
| ·Sandwich-ELISA检测方法的重复性 | 第28页 |
| ·GITS检测方法 | 第28-36页 |
| ·胶体金制备条件的确定 | 第28-29页 |
| ·胶体金的品质鉴定 | 第29-30页 |
| ·胶体金标记抗体条件的确定 | 第30-32页 |
| ·胶体金标记结果分析 | 第32-33页 |
| ·GITS检测结果分析 | 第33-34页 |
| ·GITS检测方法的灵敏度 | 第34页 |
| ·GITS检测方法的重复性 | 第34-35页 |
| ·GITS的储藏稳定性 | 第35-36页 |
| ·冷冻鱼糜中MTGase检测方法的建立 | 第36-42页 |
| ·冷冻鱼糜中MTGase提取方法的研究结果 | 第36-37页 |
| ·冷冻鱼糜中Sandwich-ELISA检测方法的灵敏度 | 第37-38页 |
| ·冷冻鱼糜中Sandwich-ELISA检测方法的线性检测范围 | 第38-39页 |
| ·冷冻鱼糜中Sandwich-ELISA检测方法的重复性 | 第39页 |
| ·冷冻鱼糜中Sandwich-ELISA检测方法的准确度 | 第39页 |
| ·冷冻鱼糜中GITS检测方法的灵敏度 | 第39-40页 |
| ·GITS与Sandwich-ELISA检测结果分析 | 第40-42页 |
| 主要结论与展望 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47页 |
