| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1 卵黄高磷蛋白的生成 | 第9-12页 |
| ·卵黄高磷蛋白的前体 | 第9-10页 |
| ·卵黄蛋白的生成 | 第10-12页 |
| 2 卵黄高磷蛋白的研究进展 | 第12-18页 |
| ·卵黄高磷蛋白的结构与组成 | 第12-13页 |
| ·卵黄高磷蛋白的性质 | 第13-17页 |
| ·卵黄高磷蛋白的分离与检测 | 第17-18页 |
| 3 鱼卵的深加工及研究现状 | 第18-21页 |
| ·鱼卵的简介 | 第18-19页 |
| ·国内外鱼卵的深加工现状 | 第19-20页 |
| ·鱼卵的研究进展 | 第20-21页 |
| ·鲤鱼卵概况 | 第21页 |
| 4 本研究的目的、意义及主要内容 | 第21-23页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第21-22页 |
| ·本研究的主要内容 | 第22-23页 |
| 第二章 鲤鱼卵的成分分析及营养价值评价 | 第23-31页 |
| 1 材料与方法 | 第23-25页 |
| ·原料与试剂 | 第23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-30页 |
| ·鲤鱼卵的主要成分 | 第25-26页 |
| ·鲤鱼卵的氨基酸组成 | 第26-27页 |
| ·鲤鱼卵蛋白质营养价值评价 | 第27-28页 |
| ·鲤鱼卵的脂肪酸组成 | 第28-30页 |
| 3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 盐溶法分离纯化鲤鱼卵卵黄高磷蛋白及其基础性质研究 | 第31-42页 |
| 1 材料与方法 | 第31-36页 |
| ·原料与试剂 | 第31页 |
| ·仪器与设备 | 第31-32页 |
| ·试验方法 | 第32-36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-41页 |
| ·Native-PAGE结果 | 第36-37页 |
| ·SDS-PAGE结果 | 第37页 |
| ·磷标准曲线 | 第37-38页 |
| ·鲤鱼卵卵黄高磷蛋白得率、氮磷含量及氮磷含量比值 | 第38-39页 |
| ·鲤鱼卵卵黄高磷蛋白的紫外吸收特征 | 第39页 |
| ·鲤鱼卵卵黄高磷蛋白的氨基酸组成 | 第39-40页 |
| ·鲤鱼卵卵黄高磷蛋白的铁离子螯合能力 | 第40-41页 |
| 3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 凝胶过滤层析法分离鲤鱼卵卵黄高磷蛋白的研究 | 第42-49页 |
| 1 材料与方法 | 第42-44页 |
| ·原料与试剂 | 第42页 |
| ·仪器与设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-44页 |
| 2 结果与分析 | 第44-47页 |
| ·凝胶过滤层析分离结果 | 第44-45页 |
| ·鲤鱼卵卵黄高磷蛋白存在的鉴定 | 第45-47页 |
| ·F2的傅里叶红外光谱分析 | 第47页 |
| 3 本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 结论 | 第49-51页 |
| 1 鲤鱼卵的组成及营养价值评价 | 第49页 |
| 2 盐溶法分离纯化鲤鱼卵卵黄高磷蛋白及其性质 | 第49页 |
| 3 层析法分离鲤鱼卵卵黄高磷蛋白 | 第49-50页 |
| 4 两种分离方法的比较 | 第50页 |
| 5 创新点 | 第50页 |
| 6 论文展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61页 |