| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1. 水果缺陷无损检测的意义 | 第10-11页 |
| 2. 水果缺陷无损检测研究进展 | 第11-16页 |
| ·水果缺陷无损检测研究现状 | 第11-15页 |
| ·水果缺陷无损检测研究展望 | 第15-16页 |
| 3. 电子鼻及其在桃果实品质检测中的应用 | 第16-17页 |
| ·电子鼻的工作原理 | 第16-17页 |
| ·电子鼻在桃果实品质检测中的应用 | 第17页 |
| 4. 桃果实香气物质的合成及影响因素 | 第17-20页 |
| ·桃果实香气物质的合成途径 | 第17-18页 |
| ·影响桃果实香气的因素 | 第18-20页 |
| 5. 研究目的及主要内容 | 第20-22页 |
| ·研究目的 | 第20页 |
| ·主要内容 | 第20-22页 |
| 第二章 基于电子鼻检测“霞晖5号”桃果实瘀伤的研究 | 第22-38页 |
| 1. 材料与方法 | 第22-24页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验仪器 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-24页 |
| ·数据分析 | 第24页 |
| 2. 结果与分析 | 第24-37页 |
| ·人工模拟碰撞损伤后桃果实表面颜色的变化 | 第24-25页 |
| ·桃果实电子鼻响应值及特征变量集的确定 | 第25-28页 |
| ·桃果实瘀伤等级预测模型构建及验证 | 第28-33页 |
| ·桃果实产生瘀伤后气体成分的变化分析 | 第33-37页 |
| 3. 本章结论 | 第37-38页 |
| 第三章 低温贮藏期“霞晖5号”桃果实品质变化的研究 | 第38-52页 |
| 1. 材料与方法 | 第38-41页 |
| ·材料与处理 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·数据分析方法 | 第41页 |
| 2. 结果与分析 | 第41-50页 |
| ·贮藏期桃果实感官评价结果的变化 | 第41-43页 |
| ·贮藏期桃果实外观及色泽的变化 | 第43-44页 |
| ·贮藏期桃果实褐变指数变化 | 第44-45页 |
| ·贮藏期桃果实硬度的变化 | 第45-46页 |
| ·贮藏期桃果实出汁率的变化 | 第46页 |
| ·贮藏期桃果实可溶性固形物含量的变化 | 第46-47页 |
| ·贮藏期桃果实可滴定酸含量的变化 | 第47-48页 |
| ·感官指标与理化指标的相关性分析 | 第48-49页 |
| ·果实冷害等级的确定 | 第49-50页 |
| 3. 讨论 | 第50-51页 |
| 4. 本章结论 | 第51-52页 |
| 第四章 基于电子鼻检测“霞晖5号”桃果实冷害的研究 | 第52-64页 |
| 1. 材料与方法 | 第52-54页 |
| ·试验材料与处理 | 第52-53页 |
| ·试验仪器 | 第53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·数据处理 | 第54页 |
| 2. 结果与分析 | 第54-61页 |
| ·桃果实电子鼻响应值及特征变量集的确定 | 第54-56页 |
| ·多元线性回归模型的构建及验证 | 第56-57页 |
| ·Fisher判别模型的构建及验证 | 第57-59页 |
| ·贮藏期桃果实特征香气物质相对含量的变化 | 第59-61页 |
| 3. 讨论 | 第61-62页 |
| 4. 本章结论 | 第62-64页 |
| 全文总结 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第74-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
