| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-20页 |
| 1 采后果蔬的低温冷害 | 第10-14页 |
| ·低温冷害的定义 | 第10-11页 |
| ·冷害的生理生化机制 | 第11-14页 |
| ·冷害的研究展望 | 第14页 |
| 2 热处理的研究与应用 | 第14-18页 |
| ·热处理的研究 | 第15页 |
| ·热处理对果蔬采后品质与生理效应的影响 | 第15-17页 |
| ·热处理对采后果蔬抗冷性的影响 | 第17-18页 |
| 3 本项目的研究意义、内容 | 第18-20页 |
| ·研究意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用 | 第20-29页 |
| 1 材料与处理 | 第20页 |
| 2 测定项目 | 第20-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-27页 |
| 4 讨论与本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 热处理减轻枇杷果实冷害及其与相关酶活性的关系 | 第29-35页 |
| 1 材料与处理 | 第29页 |
| 2 测定项目 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-33页 |
| 4 讨论与本章小结 | 第33-35页 |
| 第四章 低温冷害对枇杷组织显微结构的影响 | 第35-39页 |
| 1 材料与处理 | 第35页 |
| 2 切片、显微摄影 | 第35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-37页 |
| 4 讨论与本章小结 | 第37-39页 |
| 第五章 研究总结 | 第39-42页 |
| 1 本文的研究小结 | 第39-40页 |
| 2 以后进一步的工作 | 第40-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-51页 |
| 附录Ⅰ:硕士阶段研究课题及发表论文 | 第51页 |
| 附录Ⅱ:枇杷附图 | 第51页 |