不同容积开孔率对果蔬差压预冷效果影响的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| ·研究背景 | 第10-15页 |
| ·果蔬腐烂原因与冷链技术 | 第10-11页 |
| ·预冷意义 | 第11页 |
| ·果蔬预冷方法介绍 | 第11-15页 |
| ·文献综述 | 第15-22页 |
| ·国内研究现状 | 第15-19页 |
| ·国外研究现状 | 第19-22页 |
| ·问题的提出 | 第22页 |
| ·本课题的研究工作 | 第22-23页 |
| 第二章 果蔬差压预冷理论分析 | 第23-29页 |
| ·果蔬的热物性 | 第23-26页 |
| ·果蔬的热物性数据 | 第23-25页 |
| ·果蔬的热物性估算方法 | 第25-26页 |
| ·果蔬差压预冷数学模型 | 第26-28页 |
| ·果蔬预冷中的传热方式 | 第26-27页 |
| ·球形果蔬的预冷过程 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 不同容积开孔率周转箱内部流场数值模拟 | 第29-44页 |
| ·数值模拟实验的目的 | 第29页 |
| ·FLUENT 模拟软件介绍 | 第29-30页 |
| ·物理模型的建立 | 第30-33页 |
| ·周转箱和果蔬的材料与形式 | 第30页 |
| ·模型的控制方程 | 第30-31页 |
| ·湍流模型的确定 | 第31-32页 |
| ·模型建立 | 第32-33页 |
| ·模型假设条件 | 第33页 |
| ·边界条件的设定 | 第33-34页 |
| ·数值模拟结果分析 | 第34-43页 |
| ·不同容积开孔率对周转箱内流场的影响 | 第34-39页 |
| ·不同预冷风速对周转箱内流场的影响 | 第39-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 果蔬差压预冷实验研究 | 第44-61页 |
| ·试验装置 | 第44-51页 |
| ·试验台设计 | 第44-49页 |
| ·实验所用仪器 | 第49-50页 |
| ·数据采集系统 | 第50-51页 |
| ·试验台性能测试 | 第51-53页 |
| ·温度场的测量 | 第51页 |
| ·速度场的测量 | 第51-52页 |
| ·测量结果及分析 | 第52-53页 |
| ·实验材料及周转箱开孔设计 | 第53-57页 |
| ·实验任务及目的 | 第53页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·周转箱开孔大小及开孔方式设计 | 第54-57页 |
| ·实验方案 | 第57-60页 |
| ·测点布置及测量方法 | 第57-59页 |
| ·西红柿差压预冷实验方案及测试方法 | 第59页 |
| ·洋白菜差压预冷实验方案及测试方法 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 第五章 实验结果与分析 | 第61-77页 |
| ·西红柿差压预冷实验结果与分析 | 第61-68页 |
| ·不同容积开孔率对西红柿差压预冷效果的影响 | 第61-66页 |
| ·不同预冷风速对西红柿差压预冷效果的影响 | 第66-68页 |
| ·洋白菜差压预冷实验结果与分析 | 第68-75页 |
| ·不同容积开孔率对洋白菜差压预冷效果的影响 | 第68-73页 |
| ·不同预冷风速对洋白菜差压预冷效果的影响 | 第73-75页 |
| ·实验结果与模拟结果对比分析 | 第75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第六章 结论 | 第77-80页 |
| ·周转箱内流场的研究结论 | 第77页 |
| ·果蔬差压预冷实验研究结论 | 第77-78页 |
| ·对将来研究工作的建议 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 攻读硕士期间论文 | 第86-87页 |
| 附录 | 第87-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
