| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 豇豆采后变化 | 第11-12页 |
| 1.1.1 外观变化 | 第11页 |
| 1.1.2 生理生化相关指标变化 | 第11-12页 |
| 1.2 影响豇豆保鲜的因素 | 第12-14页 |
| 1.2.1 内部因素 | 第13页 |
| 1.2.2 外部因素 | 第13-14页 |
| 1.3 豇豆贮藏保鲜技术研究进展 | 第14-17页 |
| 1.3.1 物理方法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 化学方法 | 第15-17页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第17页 |
| 1.5 研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 中草药水提液、成膜剂对豇豆采后保鲜筛选 | 第18-35页 |
| 2.1 试验材料与仪器 | 第18-19页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第18-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-21页 |
| 2.2.1 中草药水提液、成膜剂制备 | 第19页 |
| 2.2.2 中草药水提液、成膜剂初筛 | 第19页 |
| 2.2.3 最佳浓度筛选 | 第19-20页 |
| 2.2.4 最佳涂膜量筛选 | 第20页 |
| 2.2.5 中草药水提液与成膜剂复配筛选 | 第20页 |
| 2.2.6 豇豆相关指标检测 | 第20-21页 |
| 2.2.7 数据处理 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-33页 |
| 2.3.1 中草药水提液、成膜剂初筛 | 第21-23页 |
| 2.3.2 最佳浓度筛选 | 第23-27页 |
| 2.3.3 最佳涂膜量筛选 | 第27-31页 |
| 2.3.4 中草药水提液与成膜剂复配筛选 | 第31-33页 |
| 2.4 讨论 | 第33-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 响应面优化豇豆保鲜剂配方 | 第35-48页 |
| 3.1 试验材料与方法 | 第35-36页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第35页 |
| 3.1.3 试验方法 | 第35-36页 |
| 3.2 结果与分析 | 第36-46页 |
| 3.2.1 响应面试验结果 | 第36-45页 |
| 3.2.2 验证试验 | 第45-46页 |
| 3.3 讨论 | 第46-47页 |
| 3.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第四章 保鲜剂对豇豆采后品质的影响及其机理的研究 | 第48-67页 |
| 4.1 材料与方法 | 第48-51页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第48页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第48页 |
| 4.1.3 试验仪器 | 第48-49页 |
| 4.1.4 试验方法 | 第49-51页 |
| 4.2 结果与分析 | 第51-63页 |
| 4.2.1 保鲜剂对豇豆贮藏期间失重率的影响 | 第51页 |
| 4.2.2 保鲜剂对豇豆贮藏期间腐烂指数的影响 | 第51-52页 |
| 4.2.3 保鲜剂对豇豆贮藏期间锈斑率的影响 | 第52页 |
| 4.2.4 保鲜剂对豇豆贮藏期间TSS的影响 | 第52-53页 |
| 4.2.5 保鲜剂对豇豆贮藏期间呼吸强度的影响 | 第53-54页 |
| 4.2.6 保鲜剂对豇豆贮藏期间维生素C含量的影响 | 第54-55页 |
| 4.2.7 保鲜剂对豇豆贮藏期间叶绿素的影响 | 第55页 |
| 4.2.8 保鲜剂对豇豆贮藏期间MDA的影响 | 第55-56页 |
| 4.2.9 保鲜剂对豇豆贮藏期间POD活性的影响 | 第56-57页 |
| 4.2.10 保鲜剂对豇豆贮藏期间PPO活性的影响 | 第57页 |
| 4.2.11 保鲜剂对豇豆贮藏期间CAT活性的影响 | 第57-58页 |
| 4.2.12 保鲜剂对豇豆贮藏期间总酚含量的影响 | 第58-59页 |
| 4.2.13 保鲜剂对豇豆贮藏期间花青素的影响 | 第59页 |
| 4.2.14 保鲜剂对豇豆贮藏期间纤维素酶活性的影响 | 第59-60页 |
| 4.2.15 保鲜剂对豇豆贮藏期间PAL活性的影响 | 第60-61页 |
| 4.2.16 保鲜剂对豇豆贮藏期间C4H活性的影响 | 第61页 |
| 4.2.17 保鲜剂对豇豆贮藏期间4-CL活性的影响 | 第61-62页 |
| 4.2.18 保鲜剂对豇豆贮藏期间木质素含量的影响 | 第62-63页 |
| 4.3 讨论 | 第63-66页 |
| 4.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 主要结论及创新点 | 第67-69页 |
| 5.1 主要结论 | 第67页 |
| 5.2 创新点与展望 | 第67-69页 |
| 5.2.1 创新点 | 第67页 |
| 5.2.2 展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 中英文缩略语对照表 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-79页 |
| 作者简介 | 第79页 |
