| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-24页 |
| 1.1 课题背景及研究的目的和意义 | 第9页 |
| 1.2 西藏灵菇粒 | 第9-13页 |
| 1.2.1 西藏灵菇粒的概述 | 第9-10页 |
| 1.2.2 西藏灵菇粒与开菲尔粒 | 第10-11页 |
| 1.2.3 西藏灵菇粒的物质构成 | 第11-13页 |
| 1.3 西藏灵菇粒中的优势微生物及特点 | 第13-18页 |
| 1.3.1 西藏灵菇粒中的优势微生物 | 第13-15页 |
| 1.3.2 微生物在西藏灵菇粒中的分布 | 第15-16页 |
| 1.3.3 西藏灵菇粒中微生物的特性 | 第16-18页 |
| 1.4 西藏灵菇粒的形成 | 第18-19页 |
| 1.5 微生物包埋技术在藏灵菇发酵中的应用 | 第19-22页 |
| 1.5.1 微生物包埋技术 | 第19-21页 |
| 1.5.2 微生物包埋技术在西藏灵菇粒发酵过程中的应用 | 第21-22页 |
| 1.6 本文的主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 材料与方法 | 第24-35页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第25页 |
| 2.1.3 西藏灵菇粒来源 | 第25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-35页 |
| 2.2.1 西藏灵菇粒的物理结构观察 | 第25-26页 |
| 2.2.2 西藏灵菇粒的组成成分分析 | 第26-28页 |
| 2.2.3 西藏灵菇粒增殖率的测定 | 第28页 |
| 2.2.4 西藏灵菇粒发酵液 pH 值和粘度的测定 | 第28页 |
| 2.2.5 PCR-DGGE 确定西藏灵菇粒中微生物多样性 | 第28-29页 |
| 2.2.6 西藏灵菇粒中微生物的分离和鉴定 | 第29-30页 |
| 2.2.7 培养条件对西藏灵菇粒增殖率和组成成分的影响 | 第30-32页 |
| 2.2.8 人工载体的制作 | 第32页 |
| 2.2.9 人工载体的宏观结构、微观结构观察和主要成分测定 | 第32-33页 |
| 2.2.10 利用 PCR-DGGE 分析人工载体微生物菌群 | 第33-34页 |
| 2.2.11 人工载体连续培养过程中的增殖情况和成分变化 | 第34页 |
| 2.2.12 数据统计分析 | 第34-35页 |
| 第3章 西藏灵菇粒菌群多样性及组成成分分析 | 第35-43页 |
| 3.1 西藏灵菇粒的物理结构特征 | 第35-36页 |
| 3.1.1 灵菇粒宏观结构观察 | 第35页 |
| 3.1.2 灵菇粒微观结构观察 | 第35-36页 |
| 3.2 西藏灵菇粒的主要组成成分测定 | 第36-37页 |
| 3.3 西藏灵菇粒细菌和酵母菌总 DNA 提取物的 PCR 结果 | 第37页 |
| 3.4 西藏灵菇粒菌落结构的 PCR-DGGE 分析 | 第37-39页 |
| 3.5 利用传统方法分离纯化西藏灵菇粒中的优势菌种 | 第39页 |
| 3.6 利用分子生物学方法鉴定纯化后的西藏灵菇粒微生物 | 第39-42页 |
| 3.7 本章小结 | 第42-43页 |
| 第4章 不同发酵条件对西藏灵菇粒增殖率和主要组成成分的影响 | 第43-52页 |
| 4.1 清洗对西藏灵菇粒增殖率和主要组成成分的影响 | 第43-44页 |
| 4.2 振荡对西藏灵菇粒增殖率和主要组成成分的影响 | 第44-46页 |
| 4.3 温度对西藏灵菇粒增殖率和主要组成成分的影响 | 第46-47页 |
| 4.4 氮源对西藏灵菇粒增殖率和主要组成成分的影响 | 第47-48页 |
| 4.5 无机盐对西藏灵菇粒增殖率和主要组成成分的影响 | 第48-49页 |
| 4.6 不同发酵条件下西藏灵菇发酵液酸度和粘度变化 | 第49-50页 |
| 4.7 本章小结 | 第50-52页 |
| 第5章 利用载体人工培养西藏灵菇粒 | 第52-60页 |
| 5.1 人工载体的物理结构特征 | 第52-54页 |
| 5.1.1 人工载体的宏观结构观察 | 第52页 |
| 5.1.2 人工载体的微观结构观察 | 第52-54页 |
| 5.2 人工载体的主要理化成分测定 | 第54页 |
| 5.3 人工载体的微生物菌群分析 | 第54-56页 |
| 5.4 连续培养后人工载体扫描电镜观察结果 | 第56-57页 |
| 5.5 人工载体连续培养过程中的增殖率和主要成分变化 | 第57-59页 |
| 5.6 本章小结 | 第59-60页 |
| 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
