| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| ·糖 | 第11-13页 |
| ·糖的分类 | 第11-12页 |
| ·糖的营养成分及功能 | 第12-13页 |
| ·植物多酚的概述 | 第13-19页 |
| ·植物多酚的提取技术 | 第14-16页 |
| ·植物多酚的分离纯化方法 | 第16-17页 |
| ·植物多酚的生物活性 | 第17-19页 |
| ·立题背景和主要研究内容 | 第19-21页 |
| ·立题背景与研究意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 糖品酚酸的RP-HPLC 测定方法的研究 | 第21-29页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第21-22页 |
| ·实验材料与试剂 | 第21-22页 |
| ·实验仪器与设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·样品处理 | 第22页 |
| ·色谱条件 | 第22-23页 |
| ·标准溶液配制 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·检测波长的选择 | 第23页 |
| ·RP-HPLC 分离方法的研究和优化 | 第23-25页 |
| ·酚酸标准曲线的建立 | 第25页 |
| ·方法回收率、精密度检验 | 第25-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 甘蔗糖品中酚酸存在形式的研究 | 第29-38页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第29-30页 |
| ·实验材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·实验仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-32页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液的制备 | 第30-31页 |
| ·游离态酚酸的分离 | 第31页 |
| ·结合态酚酸的分离 | 第31页 |
| ·采用RP-HPLC 方法分析糖品中游离态和结合态的酚酸 | 第31页 |
| ·总多酚含量的测定 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-36页 |
| ·确定树脂类型 | 第32页 |
| ·RP-HPLC 色谱条件分离样品中各酚酸 | 第32-33页 |
| ·四种甘蔗糖品中游离态酚酸含量的测定 | 第33-35页 |
| ·不同糖品中结合态酚酸含量的测定 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第四章 甘蔗糖品酚酸提取物的抗氧化活性研究 | 第38-51页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第38-39页 |
| ·实验材料与试剂 | 第38-39页 |
| ·实验仪器与设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-43页 |
| ·总多酚含量的测定 | 第39页 |
| ·四种糖品多酚提取物的制备 | 第39页 |
| ·四种糖品多酚的还原力测定 | 第39页 |
| ·DPPH 自由基清除活性的测定 | 第39-40页 |
| ·超氧阴离子自由基清除率的测定 | 第40-41页 |
| ·羟基自由基清除能力的测定 | 第41页 |
| ·在卵黄磷脂体系中抗氧化能力的测定 | 第41-42页 |
| ·过氧化值（POV）的测定 | 第42页 |
| ·铁还原抗氧化能力测定 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-50页 |
| ·甘蔗糖品中酚酸含量的测定 | 第43页 |
| ·甘蔗糖品酚酸的还原力测定 | 第43-44页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液的DPPH 自由基清除能力 | 第44-45页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液的超氧阴离子清除力 | 第45-46页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液对羟基自由基清除力 | 第46页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液对卵黄磷脂氧化的抑制作用 | 第46-47页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液抑制大豆油氧化作用的研究 | 第47-48页 |
| ·铁还原抗氧化能力 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第五章 甘蔗糖品酚酸提取液的抑菌活性研究 | 第51-58页 |
| ·前言 | 第51页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第51-52页 |
| ·实验材料与试剂 | 第51页 |
| ·实验仪器与设备 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液的抑菌活性（牛津杯法） | 第52页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液对细菌生长过程的抑制（光电比浊法） | 第52-53页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液的最低抑菌浓度（MIC） | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-57页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液对致病菌的抑制 | 第53-55页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液对细菌生长过程的抑制 | 第55-56页 |
| ·甘蔗糖品酚酸提取液的最低抑菌浓度（MIC） | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 结论与展望 | 第58-60页 |
| 结论 | 第58-59页 |
| 本文创新点 | 第59页 |
| 展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-69页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 附件 | 第71页 |