| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-28页 |
| 1.1 引言 | 第10页 |
| 1.2 辣椒的研究进展 | 第10-18页 |
| 1.2.1 辣椒红色素 | 第11-13页 |
| 1.2.2 辣椒碱 | 第13-15页 |
| 1.2.3 辣椒籽的加工利用研究现状 | 第15-18页 |
| 1.3 辣椒籽油的研究现状 | 第18-19页 |
| 1.3.1 辣椒籽油的营养价值研究进展 | 第18页 |
| 1.3.2 辣椒籽油提取及其组成的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.4 超临界流体萃取技术及应用 | 第19-22页 |
| 1.4.1 超临界流体萃取原理及特点 | 第19-20页 |
| 1.4.2 超临界流体溶剂的选择及CO_2作为萃取剂的优势 | 第20-21页 |
| 1.4.3 超临界流体萃取技术在油脂加工中的应用 | 第21-22页 |
| 1.4.4 超临界流体萃取技术的前景 | 第22页 |
| 1.5 功能性油脂的研究现状 | 第22-27页 |
| 1.5.1 油脂中的脂肪酸的组成及分类 | 第23页 |
| 1.5.2 多不饱和脂肪酸的来源和功能 | 第23-24页 |
| 1.5.3 植物油的提取方法 | 第24-25页 |
| 1.5.4 油脂成分分析方法 | 第25-27页 |
| 1.6 本课题的研究内容、目的及意义 | 第27-28页 |
| 1.6.1 研究内容 | 第27页 |
| 1.6.2 目的及意义 | 第27-28页 |
| 第二章 实验部分 | 第28-42页 |
| 2.1 实验材料、试剂与仪器设备 | 第28-30页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.1.2 实验设备与仪器 | 第28-29页 |
| 2.1.3 实验原料与试剂 | 第29-30页 |
| 2.2 超临界CO_2萃取辣椒籽油的工艺研究 | 第30-31页 |
| 2.2.1 超临界CO_2萃取装置及工艺流程 | 第30-31页 |
| 2.3 超临界CO_2萃取辣椒籽油的工艺方案设计 | 第31-33页 |
| 2.3.1 原料的预处理 | 第31页 |
| 2.3.2 超临界CO_2萃取工艺参数的确定 | 第31页 |
| 2.3.3 超临界CO_2萃取辣椒籽油的单因素试验 | 第31-32页 |
| 2.3.4 超临界CO_2萃取辣椒籽油的优化设计 | 第32页 |
| 2.3.5 辣椒籽油的气相分析 | 第32-33页 |
| 2.4 几种不同方法提取辣椒籽油 | 第33页 |
| 2.4.1 溶剂法提取 | 第33页 |
| 2.4.2 超声辅助提取 | 第33页 |
| 2.4.3 索氏提取 | 第33页 |
| 2.5 辣椒籽油的品质理化性质分析 | 第33-34页 |
| 2.6 实验结果与讨论 | 第34-41页 |
| 2.6.1 萃取压力对籽油萃取率的影响 | 第34-35页 |
| 2.6.2 萃取温度对籽油萃取率的影响 | 第35页 |
| 2.6.3 萃取时间对籽油萃取率的影响 | 第35-36页 |
| 2.6.4 响应面优化分析 | 第36-38页 |
| 2.6.5 辣椒籽油的气相分析结果 | 第38-40页 |
| 2.6.6 几种不同方法提取籽油的比较结果 | 第40页 |
| 2.6.7 理化检验结果 | 第40-41页 |
| 2.7 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 超临界CO_2萃取辣椒籽油的动力学模型研究 | 第42-53页 |
| 3.1 超临界CO_2萃取的传质机理 | 第42-43页 |
| 3.2 超临界萃取的动力学模型 | 第43-44页 |
| 3.2.1 收缩核模型 | 第43页 |
| 3.2.2 质量守恒模型 | 第43页 |
| 3.2.3 分布萃取模型 | 第43-44页 |
| 3.2.4 热核模型 | 第44页 |
| 3.3 超临界CO_2萃取辣椒籽油的微分质量守恒模型 | 第44-51页 |
| 3.3.1 模型的假设 | 第44-45页 |
| 3.3.2 模型的建立 | 第45-47页 |
| 3.3.3 模型参数的计算 | 第47-50页 |
| 3.3.4 模型参数的计算结果 | 第50-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 模拟部分结果与讨论 | 第53-62页 |
| 4.1 填料层高度对萃取率的影响 | 第53-54页 |
| 4.1.1 填料层高度对总油提取率的影响 | 第53-54页 |
| 4.1.2 填料层高度对籽油中不同成分提取率的影响 | 第54页 |
| 4.2 萃取时间对萃取率的影响 | 第54-56页 |
| 4.3 填料层高度和萃取时间对萃取率的影响 | 第56-60页 |
| 4.4 模型方程 | 第60页 |
| 4.5 本章小结 | 第60-62页 |
| 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
