咸鸭蛋蛋清功能特性的研究及其酶解物的应用
| 内容提要 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| ·咸鸭蛋蛋清的组成成分及其特性 | 第11-12页 |
| ·咸鸭蛋蛋清的现阶段应用状况 | 第12-13页 |
| ·咸鸭蛋蛋清蛋白质的功能特性 | 第13-15页 |
| ·咸鸭蛋蛋清蛋白质功能特性的改性 | 第15-18页 |
| ·肠内营养制剂 | 第18-20页 |
| ·本论文研究内容 | 第20-21页 |
| 第2章 咸鸭蛋蛋清酶解工艺研究 | 第21-37页 |
| ·材料与设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·响应面优化酶解条件 | 第31-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 咸鸭蛋蛋清功能特性的研究 | 第37-49页 |
| ·材料与设备 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 美拉德反应改进咸鸭蛋蛋清功能特性的研究 | 第49-54页 |
| ·材料与设备 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第5章 肠内营养制剂的制备 | 第54-56页 |
| ·烧伤患者代谢特点 | 第54页 |
| ·肠内营养制剂营养素类型及选择依据 | 第54-55页 |
| ·含咸蛋清蛋白多肽的肠内营养制剂的制备 | 第55-56页 |
| 第6章 肠内营养制剂对烧伤大鼠的影响 | 第56-63页 |
| ·材料与动物 | 第56页 |
| ·动物烧伤模型 | 第56-57页 |
| ·实验方法 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-62页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| 全文总结 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 导师简介 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70-71页 |
| 攻读学位期间发表学术论文 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
