| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 英文缩写词表 | 第13-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-26页 |
| ·紫甘薯概述 | 第14-23页 |
| ·紫甘薯营养价值 | 第14页 |
| ·紫甘薯色素化学成分 | 第14-16页 |
| ·紫甘薯色素理化性质 | 第16页 |
| ·紫甘薯色素提取分离 | 第16-18页 |
| ·测定方法 | 第18-19页 |
| ·保健功能 | 第19-21页 |
| ·生产加工 | 第21-22页 |
| ·应用前景 | 第22-23页 |
| ·立题分析 | 第23-24页 |
| ·立题背景 | 第23页 |
| ·立题意义 | 第23-24页 |
| ·试验内容设计 | 第24-26页 |
| ·试验内容 | 第24页 |
| ·技术路线 | 第24-26页 |
| 第二章 水提紫甘薯色素废渣营养成分分析与评价 | 第26-32页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·方法 | 第26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-30页 |
| ·主要营养成分 | 第27页 |
| ·氨基酸含量 | 第27页 |
| ·脂肪酸含量 | 第27-28页 |
| ·维生素含量 | 第28-29页 |
| ·矿物质含量 | 第29-30页 |
| ·讨论 | 第30页 |
| ·结论 | 第30-32页 |
| 第三章 水提紫甘薯色素废渣食用安全性评价 | 第32-38页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-35页 |
| ·材料 | 第32-33页 |
| ·方法 | 第33-35页 |
| ·数据分析与处理 | 第35页 |
| ·结果 | 第35-36页 |
| ·急性毒性试验 | 第35页 |
| ·骨髓微核试验 | 第35-36页 |
| ·精子畸形试验 | 第36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·结论 | 第37-38页 |
| 第四章 水提紫甘薯色素废渣减肥保健功能评价 | 第38-48页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·原理 | 第38页 |
| ·仪器与试剂 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·数据处理和结果判定 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-46页 |
| ·对SD大鼠平均摄食量的影响 | 第40页 |
| ·对SD大鼠食物利用率的影响 | 第40-41页 |
| ·对SD大鼠体重的影响 | 第41页 |
| ·对SD大鼠体脂以及脂/体比的影响 | 第41-42页 |
| ·对SD大鼠脏器重量和脏器系数的影响 | 第42-44页 |
| ·对SD大鼠血脂水平及血糖的影响 | 第44-45页 |
| ·对SD大鼠其它生化指标的影响 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第五章 水提紫甘薯色素废渣通便保健功能评价 | 第48-56页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·材料与方法 | 第48-52页 |
| ·小肠运动实验 | 第48-50页 |
| ·排便时间、粪便粒数和粪便重量的测定 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-54页 |
| ·对小肠运动实验小鼠体重的影响 | 第52页 |
| ·对小鼠小肠运动实验墨汁推进率的影响 | 第52页 |
| ·对排便实验小鼠体重的影响 | 第52-53页 |
| ·小鼠排便实验结果 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| 第六章 正交试验法优化水提紫甘薯色素废渣发酵酒工艺及基于模糊综合评判模型评价感官质量 | 第56-66页 |
| ·引言 | 第56页 |
| ·材料与方法 | 第56-58页 |
| ·材料 | 第56页 |
| ·测定方法 | 第56-57页 |
| ·仪器 | 第57页 |
| ·水提紫甘薯色素废渣酒酿制方法 | 第57-58页 |
| ·紫甘薯酒模糊综合评判 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-63页 |
| ·紫甘薯酒最优工艺 | 第58-59页 |
| ·模糊综合评判 | 第59-63页 |
| ·成品质量指标 | 第63页 |
| ·感官指标 | 第63页 |
| ·理化指标 | 第63页 |
| ·讨论 | 第63-64页 |
| ·结论 | 第64-66页 |
| 第七章 结论与展望 | 第66-68页 |
| ·结论 | 第66页 |
| ·创新点 | 第66-67页 |
| ·展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 综述:紫甘薯色素的营养保健作用及其研究进展 | 第73-80页 |
| 参考文献 | 第77-80页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82页 |