| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| Content | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-21页 |
| ·南瓜营养成分的研究 | 第9-11页 |
| ·南瓜的开发利用现状 | 第11-13页 |
| ·我国南瓜加工存在的问题及开发南瓜的前景展望 | 第13页 |
| ·食用真菌营养价值和药用价值的研究 | 第13-18页 |
| ·花生四烯酸营养价值和药用价值研究进展 | 第18-19页 |
| ·研究目的和意义 | 第19-20页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第二章 食用菌发酵南瓜汁工艺条件及主要成分变化研究 | 第21-36页 |
| ·南瓜品种和发酵食用菌菌种的筛选 | 第21-25页 |
| ·材料与仪器 | 第21页 |
| ·方法 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-25页 |
| ·食用菌发酵南瓜最佳发酵条件的优化 | 第25-29页 |
| ·材料和仪器 | 第25-26页 |
| ·方法 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-29页 |
| ·食用菌发酵后南瓜主要成分的含量变化研究 | 第29-35页 |
| ·材料与仪器 | 第29页 |
| ·分析方法 | 第29-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| 第三章 南瓜粉喷雾干燥及花生四烯酸添加工艺研究 | 第36-41页 |
| ·材料与仪器 | 第36页 |
| ·实验工艺和方法 | 第36-38页 |
| ·ARA 湿法添加工艺 | 第36-37页 |
| ·ARA 干法添加工艺 | 第37页 |
| ·生产工艺对 ARA 的影响 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37页 |
| ·检测方法 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-40页 |
| ·生产工艺对 ARA 含量的影响 | 第38页 |
| ·均质压力对湿法添加的 ARA 含量的影响 | 第38-39页 |
| ·杀菌温度对湿法添加的ARA含量的影响 | 第39-40页 |
| ·喷雾干燥进风温度对湿法添加的ARA含量的影响 | 第40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 第四章 南瓜粉降血糖效应的实验研究 | 第41-47页 |
| ·材料与仪器 | 第41页 |
| ·实验动物 | 第41页 |
| ·试剂与药品 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·动物模型的制造 | 第41-42页 |
| ·高血糖预防试验 | 第42页 |
| ·降血糖试验 | 第42页 |
| ·低糖南瓜粉对糖尿病模型小鼠肾脏的保护作用 | 第42页 |
| ·统计学处理 | 第42页 |
| ·实验结果 | 第42-45页 |
| ·预防高血糖实验 | 第42-44页 |
| ·降血糖试验 | 第44页 |
| ·低糖南瓜粉对糖尿病模型小鼠肾脏的保护作用 | 第44-45页 |
| ·讨论 | 第45-47页 |
| 第五章 结论与展望 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55页 |