| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| Contents | 第8-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-19页 |
| ·乳清研究现状 | 第11-12页 |
| ·乳清资源的概况 | 第11页 |
| ·乳清的营养价值 | 第11页 |
| ·乳清的功能性成分 | 第11-12页 |
| ·乳清的开发前景 | 第12页 |
| ·生物活性肽的研究进展 | 第12-13页 |
| ·生物活性肽的概况 | 第12页 |
| ·生物活性多肽的制备 | 第12-13页 |
| ·生物活性肽的分离方法 | 第13-16页 |
| ·超滤法 | 第13页 |
| ·凝胶色谱法 | 第13-14页 |
| ·高效液相色谱(HPLC) | 第14页 |
| ·高效毛细管电泳(HPCE) | 第14页 |
| ·毛细管电色谱(CEC) | 第14-15页 |
| ·联用技术 | 第15页 |
| ·模拟移动床色谱连续分离纯化技术 | 第15-16页 |
| ·抗氧化肽的研究进展 | 第16-17页 |
| ·课题的研究背景及意义 | 第17-18页 |
| ·课题主要研究内容 | 第18页 |
| ·研究技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 乳清蛋白水解高产抗氧化肽的复配条件优化 | 第19-28页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·材料与试剂 | 第19页 |
| ·试验仪器 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·乳清蛋白水解液的制备及条件优化 | 第19-20页 |
| ·水解度(Degree ofhydrolysis,DH)的测定 | 第20页 |
| ·卵磷脂脂质氧化体系的制备 | 第20-21页 |
| ·TBARS 值的测定 | 第21页 |
| ·结果与分析 | 第21-26页 |
| ·酶的选择 | 第21-22页 |
| ·不同 pH 对乳清蛋白水解物抗氧化能力的影响 | 第22-23页 |
| ·同水解温度对乳清蛋白水解物抗氧化能力的影响 | 第23-24页 |
| ·同加酶量对乳清蛋白水解物抗氧化能力的影响 | 第24-25页 |
| ·不同底物浓度对乳清蛋白水解物抗氧化能力的影响 | 第25-26页 |
| ·复合酶筛选 | 第26页 |
| ·讨论 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 树脂法分离乳清抗氧化肽技术参数研究 | 第28-41页 |
| ·试验材料： | 第28-29页 |
| ·材料与试剂 | 第28页 |
| ·试验仪器 | 第28-29页 |
| ·测定方法 | 第29页 |
| ·吸附容量的测定 | 第29页 |
| ·解吸率的测定 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·树脂吸附分离乳清抗氧化肽方法 | 第29-30页 |
| ·树脂静态吸附试验方法 | 第30页 |
| ·树脂动态吸附试验方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-40页 |
| ·静态吸附试验结果与分析 | 第31-33页 |
| ·动态吸附试验结果与分析 | 第33-40页 |
| ·讨论 | 第40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 模拟移动色谱分离乳清抗氧化肽 | 第41-50页 |
| ·试验材料： | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·试验仪器 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42-45页 |
| ·乳清抗氧化肽样品的制备 | 第42页 |
| ·样品的处理 | 第42页 |
| ·SMB 试验 | 第42页 |
| ·模拟移动床色谱分离纯化乳清抗氧化肽的工艺流程 | 第42-43页 |
| ·模拟移动床的结构特点 | 第43页 |
| ·制备柱的装填 | 第43页 |
| ·模拟移动床分离性能指标 | 第43-44页 |
| ·连续色谱连续分离纯化乳清抗氧化肽工艺参数的优化 | 第44-45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·模拟移动床分离纯化乳清抗氧化肽进样浓度的选择 | 第45页 |
| ·模拟移动床分离纯化乳清抗氧化肽各区制备柱数、连接方式及切换时间的选择 | 第45页 |
| ·模拟移动床分离纯化乳清抗氧化肽进样流速的选择 | 第45-46页 |
| ·模拟移动床分离纯化乳清抗氧化肽水洗 1 流速的选择 | 第46页 |
| ·模拟移动床分离纯化乳清抗氧化肽解吸流速的选择 | 第46-47页 |
| ·模拟移动床分离纯化乳清抗氧化肽水洗 2 流速的选择 | 第47-48页 |
| ·模拟移动床色谱分离产物的高效液相色谱图 | 第48页 |
| ·讨论 | 第48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第五章 结论与建议 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·建议 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
