| 摘要 | 第8-9页 |
| 英文摘要 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-17页 |
| 1.1 橘皮精油 | 第11-13页 |
| 1.1.1 橘皮精油的提取方法 | 第12页 |
| 1.1.2 橘皮精油香气成分研究进展 | 第12页 |
| 1.1.3 橘皮精油香气成分分析方法 | 第12-13页 |
| 1.2 橘皮果胶 | 第13页 |
| 1.3 橘皮膳食纤维 | 第13-14页 |
| 1.3.1 膳食纤维的概念 | 第13页 |
| 1.3.2 膳食纤维的化学组成与分类 | 第13-14页 |
| 1.3.3 膳食纤维的生理功效 | 第14页 |
| 1.3.4 柑橘皮渣制备膳食纤维国内外研究现状 | 第14页 |
| 1.4 橘皮色素 | 第14-15页 |
| 1.5 本研究目的与意义 | 第15页 |
| 1.6 研究内容 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-24页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 原料与主要试剂 | 第17页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-23页 |
| 2.2.1 橘皮精油提取工艺研究 | 第18-19页 |
| 2.2.2 橘皮色素的提取及其抗氧化性的研究 | 第19-21页 |
| 2.2.3 橘皮果胶萃取工艺研究 | 第21-22页 |
| 2.2.4 橘皮膳食纤维提取工艺研究 | 第22-23页 |
| 2.3 数据统计分析 | 第23-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-40页 |
| 3.1 橘皮精油提取工艺研究 | 第24-27页 |
| 3.1.1 不同液料比对橘皮精油提取率的影响 | 第24页 |
| 3.1.2 不同NaCl浓度对橘皮精油提取率的影响 | 第24-25页 |
| 3.1.3 不同蒸馏时间对橘皮精油提取率的影响 | 第25页 |
| 3.1.4 响应面法优化橘皮精油提取工艺 | 第25-27页 |
| 3.2 橘皮色素的提取及其抗氧化性的研究 | 第27-33页 |
| 3.2.1 不同的提取剂的筛选 | 第27-28页 |
| 3.2.2 液料比对橘皮色素提取效果的影响 | 第28页 |
| 3.2.3 提取时间对橘皮色素提取效果的影响 | 第28-29页 |
| 3.2.4 提取温度对橘皮色素提取效果的影响 | 第29页 |
| 3.2.5 响应面法优化橘皮色素提取工艺 | 第29-31页 |
| 3.2.6 橘皮色素提取液对DPPH·的清除能力 | 第31-32页 |
| 3.2.7 橘皮色素提取液对·OH的清除能力测定 | 第32页 |
| 3.2.8 橘皮色素提取液对超氧自由基的清除能力测定 | 第32-33页 |
| 3.3 橘皮果胶萃取工艺研究 | 第33-34页 |
| 3.3.1 萃取方法对橘皮果胶萃取率的影响 | 第33页 |
| 3.3.2 果胶浓度对可食用膜性能的影响 | 第33页 |
| 3.3.3 变性淀粉对可食性固体膜性能的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.4 助膜剂添加量对保鲜膜性能的影响 | 第34页 |
| 3.4 橘皮膳食纤维提取工艺研究 | 第34-40页 |
| 3.4.1 碱浓度对橘皮膳食纤维产率的影响 | 第34-35页 |
| 3.4.2 碱浸泡温度对橘皮膳食纤维产率的影响 | 第35页 |
| 3.4.3 液料比对橘皮膳食纤维产率的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.4 碱浸泡时间对橘皮膳食纤维产率的影响 | 第36页 |
| 3.4.5 响应面法优化橘皮膳食纤维提取工艺 | 第36-40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| 4.1 橘皮精油提取工艺研究 | 第40页 |
| 4.2 橘皮色素的提取及其抗氧化性的研究 | 第40页 |
| 4.3 橘皮果胶萃取及果胶保鲜膜制备 | 第40-41页 |
| 4.4 橘皮膳食纤维提取工艺研究 | 第41-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |